+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Английские сливочные булочки к чаю
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
13
50218
6
Реклама
Реклама
Реклама

Соус-чили с чесноком

Соус-чили с чесноком
Подготовка
20 минут
 
Приготовление
30 минут
 
Рецепт на:
20 персон
 
ОПИСАНИЕ

Соус чили сегодня используют в блюдах многих стран мира. Уникальный жгучий, как огонь, вкус, аппетитный аромат и яркий цвет отличают его от других. Добавляя разные приправы, овощи к базовому перцу-чили, убавляя остроту, мы можем получить совершенно разные по вкусу соусы.

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
6 шт.
250 мл
6 долек
1 ст. л.
2 ст. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
40 г
1 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Взять 6 крупных перцев (15 см) или меньшее количество мелких перцев. У перцев удалить плодоножку и семена, произвольно порезать. Если хотите очень острый соус, то семена не выбрасывайте, они нам еще пригодятся. При нарезке используйте перчатки!
Взять 6 крупных перцев (15 см) или меньшее количество мелких перцев. У перцев удалить плодоножку и семена, произвольно порезать. Если хотите очень острый соус, то семена не выбрасывайте, они нам еще пригодятся. При нарезке используйте перчатки!
На весь экран
шаг 2
В чашу блендера сложить чили и чеснок, налить немного воды от общего количества. Пробить блендером массу до состояния неоднородных мелких хлопьев (в пюре массу не превращайте!). При необходимости долейте немного воды, если масса прилипает к стенкам чаши блендера.
В чашу блендера сложить чили и чеснок, налить немного воды от общего количества. Пробить блендером массу до состояния неоднородных мелких хлопьев (в пюре массу не превращайте!). При необходимости долейте немного воды, если масса прилипает к стенкам чаши блендера.
На весь экран
шаг 3
Переложите чили в сотейник, добавьте сахар, сок и цедру апельсина, соевый соус и уксус (если хотите поострее — добавьте семена). Влейте воду, за исключением одной столовой ложки (в ней мы разведем крахмал). Доведите смесь до кипения, а затем варите около 30 минут под крышкой, убавив огонь до низкого. Все кусочки чили должны стать мягкими. В самом конце снова сделайте огонь максимальным. Разведите крахмал в оставшейся ложке воды и влейте тонкой струйкой в соус, постоянно размешивая. Как только все равномерно загустеет, снимайте с огня. Чили готов.
Переложите чили в сотейник, добавьте сахар, сок и цедру апельсина, соевый соус и уксус (если хотите поострее — добавьте семена). Влейте воду, за исключением одной столовой ложки (в ней мы разведем крахмал). Доведите смесь до кипения, а затем варите около 30 минут под крышкой, убавив огонь до низкого. Все кусочки чили должны стать мягкими. В самом конце снова сделайте огонь максимальным. Разведите крахмал в оставшейся ложке воды и влейте тонкой струйкой в соус, постоянно размешивая. Как только все равномерно загустеет, снимайте с огня. Чили готов.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 8
Ed4 square50
Отправить
ЭLENA
ЭLENA
08.10.2017 14:57:50

Какой рецепт интересный! 👍👍 Фотографии великолепные! 👌Сколько такой соус хранится?😊

daiquiri
daiquiri
08.10.2017 15:00:32
ЭLENA,

Я не консервирую, думаю, если закрутить, то долго. Просто в холодильнике у меня хранится недели 2. Больше не пробовала)))

ЭLENA
ЭLENA
08.10.2017 15:09:59
daiquiri,

Спасибо😊

vicky
vicky
07.10.2017 20:08:55

Какое шикарное фото!!! 😇

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
07.10.2017 20:56:48
vicky,

и фото и соус))) у меня как раз перец чили просится на соус😃😃😃

vicky
vicky
07.10.2017 22:04:43
Svetlana Gorelova ,

Соус тоже, конечно! Но меня смущает мука:) но фото-просто глаз не оторвать 😎

daiquiri
daiquiri
08.10.2017 03:07:50
vicky,

Спасибо! Там муки нет, крахмал исключительно для загущения, иначе структура будет как у подливки, отдельно жидкость, отдельно перец. Но для себя можно регулировать по желанию, я вот сахару убрала много от тайского рецепта, мне прям сильно сладко было.

daiquiri
daiquiri
08.10.2017 03:08:15
Svetlana Gorelova ,

Спасибо!