+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Фруктовый хлеб с отрубями
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
26
31820
3
Реклама
Реклама

Картофельный хлеб на квасе (закваска)

Картофельный хлеб на квасе (закваска)
Подготовка
10 часов
Приготовление
25 минут
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

Хлеб без кислинки, ароматный, долго не черствеет за счет картофеля.

Рецепт из журнала Weekend Bakery'79.

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
177
кКалл
7%
Белки5 г
Жиры3 г
Углеводы32 г
% от дневной нормы
1 %
1 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
225 г
2 ст. л.
115 г
350 г
100 мл
1 ч. л.
1 ½ ч. л.
½ ч. л.
1 ч. л.
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/4
Картофель растолочь с маслом. В дежу положить закваску, смешать ее с квасом (начать со 100 мл). Добавить пшеничную муку, дрожжи, солод и соль, перемешать и добавить картофель и тмин. Если тесто сухое и не включает в себя всю муку, то добавить кваса.
Картофель растолочь с маслом. В дежу положить закваску, смешать ее с квасом (начать со 100 мл). Добавить пшеничную муку, дрожжи, солод и соль, перемешать и добавить картофель и тмин. Если тесто сухое и не включает в себя всю муку, то добавить кваса.
На весь экран
шаг 2/4
Вымесить гладкое тесто. Накрыть, оставить в теплом месте до удвоения (прибл. 1 час).
На весь экран
шаг 3/4
Положить тесто на стол и тщательно удалить все пузыри, растягивая и сминая тесто. Коринку для расстойки обсыпать мукой (я обсыпаю всегда или отрубями, или рисовой мукой — она не горит при выпечке), поместить туда тесто. Оставить подниматься снова в течение 1-1,5 ч. Если вы не добавляли дрожжи, то тесто подходит дольше. 
На весь экран
шаг 4/4
Нагреть духовку до 230°С вместе с противнем. Выросший хлеб перевернуть на горячий противень. Печь с паром в течение 10 минут, а затем понизить температуру до 210°С и выпекать в течение еще 15 минут, затем еще 10 минут при 200°С. Полностью остудить перед нарезкой. 
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 2
Отправить
ЭLENA
ЭLENA
2 года назад

Аппетитный, красивый хлебушек!👍

ярослава
ярослава
2 года назад

очень хороший хлеб!


Реклама
перейти к шагам