Винегрет с крабовыми палочками в виде кубика-рубика
Описание рецепта
Есть старорусский рецепт винегрета с рыбой и масляно-уксусной заправкой. Модернизируем древний рецепт и вместо рыбы положим крабовые палочки. Плюс подача блюда необычная — кубик-рубик, идея не новая, но с крабовыми палочками такой салат не нашла. Для такого оформления прекрасно подойдут охлажденные палочки ТМ Vici, они не деформированы, их не надо размораживать, хорошо держат форму, и конечно сочные и вкусные. Приятного аппетита! Если времени на кубики совсем нет, не переживайте — просто нарежьте всё помельче и смешайте с заправкой, вкус от этого не пострадает. Такой салат отлично подойдёт для праздничного стола, когда хочется удивить гостей необычной подачей.Слово редактора
Винегрет с крабовыми палочками — современная вариация классического салата, где рыбу заменили крабовыми палочками, а обычную нарезку — аккуратными кубиками одинакового размера. Картофель, морковь и свекла отвариваются заранее, огурец берётся свежим. Заправка готовится из подсолнечного масла, яблочного уксуса и горчицы в зёрнах. Особенность рецепта — послойная сборка компонентов по принципу кубика-рубика, где каждый слой выкладывается цветной стороной наружу. Для тех, кто не хочет заниматься сложной нарезкой, есть упрощённый вариант — просто смешать все ингредиенты с заправкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крабовые палочки ТМ VICI50г
- морковь1шт.
- картофель2шт.
- огурцы1шт.
- свекла2шт.
- подсолнечное масло2ст. л.
- горчица семена1ч. л.
- сольпо вкусу
- яблочный уксус1ч. л.
- лук зеленый2г
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории670кКал27.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим продукты: картофель, морковь и свеклу сварим. Крабовые палочки ТМ Vici охлажденные освободим от упаковки.Овощи варите до мягкости заранее и дайте им остыть — тёплые будет неудобно и горячо резать точным кубиком. - Шаг 2
Нарезаем крабовые палочки на квадраты, сторона 15 мм.Старайтесь делать срезы ровными: от точности этого кубика зависит размер всех остальных заготовок. - Шаг 3
Теперь крабовый кубик будет меркой. По размеру кубика нарезаем огурец. Разрезаем пополам, высота среза должна быть не меньше высоты кубика. Срезаем с боков закругления и по ширине кубика нарезаем полоску.Используйте острый нож с тонким лезвием — так срез огурца получится аккуратным, без заминов кожуры. - Шаг 4
Аналогично поступаем с морковкой.Морковь режьте после того, как остынет полностью, иначе кубики будут крошиться и деформироваться. - Шаг 5
И картофелем. Картошка небольшая, кубики нарезаем с двух штук.Если картофель рассыпчатый, режьте его в последнюю очередь перед сборкой, чтобы кубики не потеряли форму. - Шаг 6
Самую последнюю нарезаем свеклу, все окрашивается, даже мерный кубик. Все кубики-овощи и крабовые палочки раскладываем по разным пиалам.Свеклу лучше резать в отдельной посуде и сразу мыть нож и разделочную доску, чтобы не окрасить другие овощи. - Шаг 7
Сбрызгиваем кубики маслом.Масло распределяйте равномерно по всем кубикам — так они не слипнутся при выкладке слоями. - Шаг 8
Выкладываем первый слой, кожурой огурца и красной частью палочек наружу.Выкладывайте кубики плотно друг к другу, без зазоров — от этого зависит аккуратность готового рисунка. - Шаг 9
И так три слоя.Каждый следующий слой смещайте по цвету, чтобы получился настоящий эффект кубика-рубика на срезе. - Шаг 10
Смешиваем ложку подсолнечного масла с чайной ложкой уксуса, горчицей в зернах и солью, можно добавить чуть перца молотого, перемешиваем.Горчицу в зёрнах можно заменить обычной, но вкус получится более мягким, без характерной текстуры. - Шаг 11
Ну, а кто не хочет играться с кубиками, соединяем все компоненты, поливаем соусом и приятного аппетита!Простой вариант с перемешиванием подходит для будничного стола, когда нет времени на декоративную сборку.
Комментарии
5И мне очень нравится! Ярко и интересно😃
Шикарная подача!!!
А я тут просто в восторге😜 🍀🎲🍀🍁🌾
Очень красиво смотрится!
Катюша, отлично смотрится и в собранном, и в разобранном виде, еще и вкусно))))🌷