Спецпроекты:
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Готовь с KenwoodПланета ЗдоровьяSOLGARШеф на вашей кухне
ГлавнаяРецептыВидеорецептыНовый годТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 17 января
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Готовь с KenwoodПланета ЗдоровьяSOLGARШеф на вашей кухне
ГлавнаяРецептыВидеорецептыНовый годТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 17 января
Все праздники
+ 1000
Рецепт дня

Красный болгарский перец в масле

Красный болгарский перец в масле
Приготовление
1 час
Рецепт на:
12 персон
 

ОПИСАНИЕ

Хочу вам предложить еще одну очень вкусную закуску из болгарского перца. Эта одна из моих любимых закусок с детства. Хотя моя мама и была русской невесткой в армянской семье, но она не растерялась и сразу же научилась готовить эту ароматную армянскую закуска. Это очень старый семейный рецепт (мою маму научила готовить этот перчик моя тетя Ада (сестра моего папы), а моей тете перешел этот рецепт от ее тети. :)

P.S. Рецепт с моими небольшими изменениями: так как я не люблю процесс стерилизации, зелень и чеснок я немного провариваю в маринаде, затем все смешиваю в этом же маринаде, раскладываю по банкам и уже не стерилизую банки с закуской. В оригинале рецепта же этой закуски: проваривают только перчик, а зелень и чеснок раскладывают в свежем виде слоями, а потом закрытые банки стерилизуют еще 15-20 минут. Делайте как вам удобно, на вкус это никак не влияет.

Пищевая ценность порции

443
кКал
18%
Белки3 г
Жиры40 г
Углеводы18 г
% от дневной нормы
1 %
8 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
2000 г
130 г
100 г
120 г
1 ст. л.
3 ст. л.
500 мл
2 ½ стакана
2 стакана
4 шт.
½ ст. л.
½ ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Покупаем хороший перчик, без изъянов.
Покупаем хороший перчик, без изъянов.
На весь экран
Мамин рецепт рассчитан на 5 кг перца. У меня перца было всего 2 кг,тно маринад я сделала как на 2,5 кг, так как лучше чтоб маринад остался, чем если его будет мало. Уксус делайте по вкусу, если не любите много, то сделайте 400 мл.
Мамин рецепт рассчитан на 5 кг перца. У меня перца было всего 2 кг,тно маринад я сделала как на 2,5 кг, так как лучше чтоб маринад остался, чем если его будет мало. Уксус делайте по вкусу, если не любите много, то сделайте 400 мл.
На весь экран
Перец моем, очищаем, разрезаем пополам, еще раз моем и даем слегка осбсохнуть. Чеснок, зелень перебрать и хорошо вымыть.
Перец моем, очищаем, разрезаем пополам, еще раз моем и даем слегка осбсохнуть. Чеснок, зелень перебрать и хорошо вымыть.
На весь экран
В кастрюле с толстым дном смешиваем все для маринада: воду, уксус, соль, сахар, специи, растительное масло. Довести до кипения и дать покипеть пару минут.
В кастрюле с толстым дном смешиваем все для маринада: воду, уксус, соль, сахар, специи, растительное масло. Довести до кипения и дать покипеть пару минут.
На весь экран
Когда соль и сахар полностью растворятся, добавляем перец (порциями), перемешиваем и варим, помешивая, 5-10 минут (все зависит от того насколько большой и плотный у вас перец). Готовый перец перекладываем в миску и повторяем то же самое с остальным перцем.
Когда соль и сахар полностью растворятся, добавляем перец (порциями), перемешиваем и варим, помешивая, 5-10 минут (все зависит от того насколько большой и плотный у вас перец). Готовый перец перекладываем в миску и повторяем то же самое с остальным перцем.
На весь экран
Когда весь перец будет готов, достаем из маринада лавровый лист, крупно режим чеснок и зелень, добавляем в маринад, перемешиваем и варим 3-5 минут (зелень должна поменять цвет). Затем возвращаем весь перец в кастрюлю с маринадом и зеленью, аккуратно перемешиваем и снимаем с огня.
Когда весь перец будет готов, достаем из маринада лавровый лист, крупно режим чеснок и зелень, добавляем в маринад, перемешиваем и варим 3-5 минут (зелень должна поменять цвет). Затем возвращаем весь перец в кастрюлю с маринадом и зеленью, аккуратно перемешиваем и снимаем с огня.
На весь экран
Готовый горячий перец плотно раскладываем по стерильным банкам, заливаем остатками маринада и закрываем крышками. Из этого количество у меня получилось 2 банки 900 г и 1 банка 550 г.
Готовый горячий перец плотно раскладываем по стерильным банкам, заливаем остатками маринада и закрываем крышками. Из этого количество у меня получилось 2 банки 900 г и 1 банка 550 г.
На весь экран
Готовый перец храним в холодильнике.
Готовый перец храним в холодильнике.
На весь экран
Наша вкусная и ароматная закуска из красного болгарского перца готова!Приятного аппетита!!!!
Наша вкусная и ароматная закуска из красного болгарского перца готова!Приятного аппетита!!!!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(9)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 25
Отправить
Наталья
Наталья
4 года назад

Nora,
Поэкспериментировала с желтым перцем😋уверена, что получился очень вкусный. спасибо за рецепт!🌞

Nora
Nora
4 года назад
Наталья,

Наталья,конечно будет вкусно!!!И очень красиво!!!👏👌Спасибо за фото-отчет!😘

galina
galina
4 года назад

Большое спасибо за ваши рецепты. С интересом слежу за вашими публикациями.

Nora
Nora
4 года назад
galina,

Спасибо Вам за теплые слова и за интерес к мои рецептам!!!!💕

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
4 года назад

Ох как же это должно быть вкусно! Рецепт с историей! Здорово!

Nora
Nora
4 года назад
Женя jennysmile83,

Женя,да!Это оч вкусно!😋Благодарю!😘

ЭLENA
ЭLENA
4 года назад

Унесла в КК до следующего года))) местного перца такого вида уже нет, а привозной из-за морей-океанов не хочется использовать😊🌿

Nora
Nora
4 года назад
ЭLENA,

Леночка,буду очень рада,если рецепт пригодится!😉Да,заготовки лучше делать из сезонных овощей и фруктов.😏

Nora
Nora
4 года назад
ЭLENA,

Лена,благодарю за голос!!!😘💕🙈

ЭLENA
ЭLENA
4 года назад
Nora,

😍🎁

michsenkoea
michsenkoea
4 года назад

Утащила в закладки и с красным и зеленым перцем. Буду делать. Позже отчитаюсь. Представляю как это вкусно.😋

Nora
Nora
4 года назад
michsenkoea,

Лена,буду рада,если рецепт пригодится!!!😘

michsenkoea
michsenkoea
4 года назад
Nora,

Вопрос: 2 кг перца уже очищенного?

Nora
Nora
4 года назад
michsenkoea,

нет,не очищенного.Вообще в старых рецептах(у нас) редко указывают вес очищенного продукта😉

Nora
Nora
4 года назад
michsenkoea,

Огромное спасибо за поддержку моего рецепта!!!!🌷💕🌷

Показать еще комментарии

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.