Особенности рецепта: Каннелони с мясным фаршем под бешамелью и сырной корочкой

🟢 Быстро 🔥 22492 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Оксана.

Каннелони с мясным фаршем под бешамелью и сырной корочкой

07 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Трубочки получаются сочными внутри и с аппетитной сырной корочкой снаружи. Главное здесь — не густить бешамель: жидкий соус сам доводит каннелони до готовности прямо в духовке.

Слово редактора

Каннелони — крупные трубчатые макароны родом из Италии, которые начиняют и запекают в духовке. Здесь начинка из говяжьего фарша с луком и помидорами, залита соусом бешамель и посыпана тёртым сыром. Трубочки кладут в форму сырыми — они доходят до готовности прямо в духовке. Подходит для воскресного обеда или ужина на несколько персон.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки666г
740.00% от дневной нормы
Жиры231г
288.75% от дневной нормы
Углеводы4518г
1506.00% от дневной нормы
Калории22492кКал
937.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Оксана

144🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Лук и чеснок почистить, луковицу разрезать на четыре части. Измельчить всё вместе в блендере. Обжарить на оливковом масле до мягкости.
Можно взять готовый фарш из проверенного источника — результат будет таким же.
Шаг 2
Шаг 2
Кусочки говядины смолоть в процессоре до однородного фарша. Добавить фарш к луку и жарить около 10 минут, разбивая комки лопаткой.
Следите, чтобы фарш действительно остыл перед начинкой: горячая масса размягчит трубочки ещё до духовки.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить к фаршу измельчённые помидоры без кожицы. Перемешать, посолить, поперчить и готовить на среднем огне ещё пять — семь минут, чтобы жидкость немного испарилась. Снять с огня и дать фаршу остыть.
Помидоры удобно бланшировать и снять кожицу заранее или взять консервированные в собственном соку без кожицы.
Шаг 4
Шаг 4
Муку слегка обжарить в растопленном сливочном масле без изменения цвета. Понемногу вливать холодное молоко, постоянно помешивая. Варить на небольшом огне до загустения, не переставая мешать и следя за уголками кастрюли.
Бешамель не должен быть слишком густым — соус должен легко литься, иначе трубочки не пропекутся равномерно.
Шаг 5
Шаг 5
Остывшим фаршем начинить каннелони: не утрамбовывать слишком плотно, но и без пустот внутри. Выложить трубочки в плоскую широкую форму для запекания.
Укладывайте трубочки плотно друг к другу, чтобы они не разворачивались при запекании.
Шаг 6
Шаг 6
Залить каннелони соусом бешамель, разровнять и поставить в духовку, разогретую до 200 °C, на 20 минут. Пока каннелони запекаются, измельчить сыр в блендере или натереть на крупной тёрке.
Следите, чтобы соус покрывал трубочки полностью — открытые края могут подсохнуть.
Шаг 7
Шаг 7
Вынуть форму из духовки, посыпать сыром и запекать ещё около 10 минут до образования светло-золотистой корочки.
Если корочка зарумянилась раньше времени, прикройте форму фольгой на последние несколько минут.

На заметку

Подавайте каннелони прямо из формы, разложив порции лопаткой. Хранить в холодильнике под плёнкой можно до двух суток — при разогреве добавьте ложку молока, чтобы бешамель не пересох. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо говядины подойдёт смешанный фарш из свинины и телятины, а в начинку можно добавить немного рикотты для сливочности.