Особенности рецепта: Крабовые ежики с тунцом и картофельным пюре

🟢 Быстро 🔥 306 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 3. Автор Ирина B&C.

Крабовые ежики с тунцом и картофельным пюре

13 октября 2026

Время приготовления 20 мин

Ирина B&CАвтор рецепта

Описание рецепта

Легкая и незатейливая закуска, по вкусу напоминающая слоенный салат. Готовится за считанные минуты, особенно если есть готовое картофельное пюре, например, оставшееся от вчерашнего ужина. У меня эта закуска частый гость на праздничном столе — гости сначала удивляются виду, а потом просят рецепт. Если тунца нет под рукой, можно взять баночку кукурузы или мелко нарезанное яйцо.

Слово редактора

Крабовые ежики — холодная закуска на основе картофельного пюре, внутри которой прячется начинка из консервированного тунца. Снаружи шарики обмакивают в майонез и обсыпают тертыми крабовыми палочками, за счёт чего закуска получает характерную «колючую» текстуру и вкус, напоминающий слоёный салат с крабовыми палочками. Готовится быстро, особенно если пюре осталось с прошлого ужина. Подходит для праздничного стола или лёгкого перекуса, а состав легко варьировать под то, что есть в холодильнике.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофельное пюре400г
тунец консервированный1банка
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»по вкусу
крабовые палочки ТМ VICI240г

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории306кКал
12.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель отвариваем, солим, перчим, пюрируем. При желании в пюре можете добавить немного каперсов.
Пюре лучше делать погуще, чтобы шарики держали форму — жидкая масса будет липнуть к рукам.
Шаг 2
Отщипываем немного пюре и формируем лепешечку, выкладываем немного тунца.
Формируйте лепёшку одинаковой толщины по краям, иначе начинка может проступить сквозь тонкое место.
Шаг 3
И формируем шарик.
Слепливайте края плотно и прокатывайте шарик между ладонями, чтобы не осталось трещин.
Шаг 4
Крабовые палочки ТМ VICI трем на мелкой терке.
Тёрка с мелкими отверстиями даст более пушистую текстуру, похожую на иголки ежика.
Шаг 5
Обмакиваем в майонез и присыпаем крабовыми палочками. И подаем. Приятного аппетита!!!
Обваливайте шарики сразу после обмакивания в майонез, пока он не подсох — так стружка лучше прилипнет.

На заметку

Подавайте ежики сразу после обсыпки крабовой стружкой, чтобы закуска выглядела свежей и аккуратной. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно недолго — майонез и тунец не любят долгого стояния. Тунец можно заменить крабовым мясом или кукурузой, а майонез — сметаной погуще для менее калорийного варианта.