Чечевичная похлебка с овощами и пепперони

17 октября 2017

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вкусный овощной суп с пепперони. Лучше не заменять пепперони на другую колбасу. Вся идея супа именно в пепперони. Эта колбаса придает пикантный, острый вкус и без всевозможных острых добавок.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чечевица красная170г
пепперони100г
баклажаны150г
лук репчатый150г
морковь150г
перец болгарский зеленый150г
сельдерей стебли60г
укроп30г
помидоры200г
петрушкапо вкусу
сольпо вкусу
перец черный свежемолотыйпо вкусу
вода1л
растительное масло2ст. л.

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории413кКал
17.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Вес указан уже очищенных овощей. Морковь, сельдерей, болгарский перец моем, чистим и нарезаем кубиками. Укроп мелко рубим.
Шаг 2
Баклажаны моем, нарезаем. Посыпаем солью и даем немного постоять, чтобы дать стечь. горечи
Шаг 3
Лук шинкуем, пепперони режем мелкими кубиками. Помидоры бланшировать и нарезать.
Шаг 4
В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло. Добавляем лук с морковью и томим 10 минут.
Шаг 5
Баклажаны промываем от соли, отжимаем от лишней воды и добавляем в кастрюлю. Томим 5 минут.
Шаг 6
Добавляем укроп, сельдерей и болгарский перец. Томим 5 минут.
Шаг 7
Добавляем пепперони и томим 5 минут.
Шаг 8
Добавляем нарезанные помидоры. Закрываем крышкой и томим 10 минут.
Шаг 9
Чечевицу заранее промыть. При необходимости перебрать. И добавить к остальным ингредиентам.
Шаг 10
Добавить воды и варить до готовности чечевицы. Примерно 25-30 минут.
Шаг 11
Готовый суп снять с огня, добавить зелень петрушки. Закрыть крышкой и дать настояться 10 минут.
Шаг 12
Приятного аппетита!