Похлебка
Похлёбка — густой и наваристый суп, который может быть как мясным, так и постным. В подборке вы найдёте рецепты классических похлёбок: старомосковской, спартанской и царской. Узнаете, как правильно готовить это блюдо, чтобы оно получилось вкусным и ароматным. Рецепты подойдут как для повседневного стола, так и для особых случаев
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают

Куриная похлебка по-черногорски
Предлагаю вам попробовать легкий куриный супчик. Несмотря на то, что главный черногорский суп — это чорба, там готовят и другие супы. Это один из них.
bellaira
Грибная похлебка
Или супом назовите — кому как удобно. Сварил я эту похлебку по мотивам рецепта из одной старинной книги про еду.
Иваныч
Похлебка по-суворовски
Доподлинно неизвестно, пробовал ли это блюдо Суворов или оно просто получило название в его честь. Но то, что такая разновидность рыбного супа сытная и вкусная, сомнений нет никаких!
Елена-Sh
Чилийская похлебка из фасоли
Porotos con riendas — очень популярное блюдо в Чили. Сытное и вкусное, его довольно просто готовить.
В основу блюда входят фасоль и тыква. Частенько добавляют маринованный лук, спагетти, а иногда сосиски и/или ж
Güiña
Овощная похлебка с чечевицей
В серую осеннюю погоду хочется чего-нибудь горяченького, но с ароматом лета. Такая овощная похлебка готовится быстро, сохраняя вкус и аромат ушедшего лета.
Галина
Овощная похлебка с нутом
Суп сегодня зимний, сытный, уютный и очень полезный! Своей текстурой он обязан тыкве, а чтобы не получилось скучно, понадобятся грамотные пряности и чеснок, который сделает ярким любое блюдо. Вместо феты можно взять сулугуни, о
Юлия Высоцкая
Томатная похлебка по-итальянски
Острый согревающий супчик, густой и вкусный. Начиная с осени, я часто варю куриные бульоны для соусов или заправки в новый супчика. Если совсем нет времени, подаю бульон в кружке. Данную похлебку на основе бульона нашла у Фроси
Т
Перуанская похлебка «Чупе»
Рецеп с пакетика крупы киноа. Этот вкусный, ароматный, легкий суп готовится довольно быстро. Куриный бульон готов через 40 минут. Крупа варится всего 15 минут. Очень рекомендую.
Галина
Чечевичная похлебка с овощами и пепперони
Вкусный овощной суп с пепперони. Лучше не заменять пепперони на другую колбасу. Вся идея супа именно в пепперони. Эта колбаса придает пикантный, острый вкус и без всевозможных острых добавок.
Svetlana Gorelova
Чечевично-тыквенная похлебка
Абсолютно постное, вегетарианское блюдо, сытное и полезное. Для этого блюда я использовала арабскую чечевицу ТМ «Националь». Кокосовое молоко добавляйте по желанию (я приготовила из кокосовой стружки).
GinaGrin
Чечевичная похлебка с кейлом, свеклой и помидорами
Если хотите добавить вместо консервированных помидоров свежие, предварительно ошпарьте их и снимите кожицу. Кейл можно заменить шпинатом.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Юлия Высоцкая
Чечевичная похлебка с сальчичоном
Фильм 1994 года «Иаков» режиссера Питера Холла повествует известную библейскую историю из «Книги Бытия».
История начинается, когда Бог открывает любимой жене Исаака Ревекке, что она родит двух
Svetlana Gorelova
Чечевичная похлебка со свеклой и шпинатом
Чечевичные и фасолевые супы очень сытные и даже, я бы сказала, уютные, поэтому все их так любят. Вместо куриного бульона можно взять овощной, а вместо брынзы — фету. Травки подойдут и сухие, но у свежих аромат намного дел
Юлия Высоцкая
Похлебка в мешочке (Minestra in sacchetto)
Попробуйте похлебку в мешочке. Да, я не ошиблась, не в горшочке, а в мешочке. В полотняном мешочке варится замес из сухарей (муки) с сыром, ветчиной и яйцами, получается колобок или колбаска. Колобок нарезается на кубики и разо
golkka
Картофельная похлебка с кукурузой
Весна к нам в Сибирь пока не торопится, поэтому балуемся сытной и яркой похлебкой.
Приятного аппетита!
Оксана Чуб
Шотландская похлебка с тыквой
Знаете ли вы как приготовить вкусный и полезный суп с тыквой? Скорее всего у вас есть множество любимых рецептов, но эту похлебку стоит попробовать. Даже те люди, которые не едят тыкву, этот супчик съедят с удовольствием. Тыква
Екатерина Скобелева
Суккоташ (кукурузно-фасолевая похлебка)
Необычный и одновременно вкусный густой супчик получился! Суккоташ — это блюдо североамериканской кухни, которое готовится в основном из кукурузы и фасоли или других бобовых. Помимо этих простых и доступных продуктов, в п
burro.salvia
Чечевичная похлёбка с фузилли
Чечевичная похлёбку варю, чередуя гороховый и фасолевый супчики... Её любит вся семья. Главное -держать
Т
Чечевичная похлёбка с куриными клецками
Вкусный и питательный суп, несложный в приготовлении.
Daria
Хлебная похлёбка с копчёным барашком
Для похлёбки лучше всего использовать многозерновой хлеб сорта "Бурже".
Fazer
Рыбная похлебка по-итальянски
В похлебку кладутся различные морепродукты: креветки, гребешки, небольшие кальмары, мидии. Томаты, вино, специи и зелень придают похлебке яркий вкус. Если хотите получить более насыщенный рыбный бульон – возьмите более кр
Мальва
Похлебка с семгой и шпинатом под домашним слоеным тестом "Очарована, околдована"
Очень вкусное блюдо, в котором гармонично сочетаются семга и креветки в сливочно-шпинатном соусе с корочкой из домашнего слоеного теста. Признаюсь, хотя я уже нашла свое любимое слоеное тесто — это Танюши
Софья79
Чечевичная похлебка
Адаси - это наваристая густая чечевичная похлебка, которую в Иране обычно готовят на завтрак (готовят вечером или ранним утром), но вполне можно подать и на обед, и на ужин. Я знаю, что чечевицу любят не все, но попробуйте доба
Татьяна
Наваристая чечевичная похлебка
Вкусный и наваристый суп выходного дня! Чечевичную похлебку открыла для меня Liza Oliver. Теперь я предлагаю свой вариант этого чудесного блюда! Набор продуктов примерный, все зависит от того, какой густоты и наваристости вы х
ярослава
Согревающая чечевичная похлебка с копчеными сосисками
Этот суп (похлебка) произвела колосальное впечатление на меня и мою семью...то ли мы тут так замерзли и все время хочется чего-то согревающего, то ли сосиски удачные, но получилось феерично вкусно! Очень сытно, питательно и душ
Liza Oliver
Осенняя похлебка с сыром "Джюгас"
Вы согласны со мной, что осень - это не унылый дождь, а буйство красок! Урожай овощей, разукрашенные листья клена. Предлагаю подыграть красавице-осени и приготовить похлебку с сыром "Джюгас"!
Жанна Тихонова
Необычная чечевичная похлебка с сельдереем и ревенем
К чечевице меня приучила с детства мама...И,хотя продавали тогда только бурую чечевицу и на вид она была не очень,но мы с сестрой ели на гарнир,потому что мама рассказывала,какая она полезная!!! Теперь я полюбила именно жёлтую чеч
Т
Похлебка с креветками
Очень люблю летом варить такую похлебку, хранится до 3 дней в холодильнике. Если любите погуще, тогда разомните картофель в конце варки прямо в кастрюле.
Яна 
Рыбная похлебка с мидиями, пшеном и тыквенной заправкой
Давно уже я заглядывалась на эту похлебку, очень хотелось ее приготовить, и вот я все-таки до нее добралась) она полностью оправдала мои ожидания - сытная и питательная, с большим количеством рыбы и мидий, с интересным сочетанием
Мурзик
Кукурузная похлебка с беконом
Готовила этот супчик для дочки, она у меня большая любительница кукурузы во всех видах, ей супчик очень понравился и мне тоже. Сладкая кукуруза , копченый бекончик и сливки. Вкусный, легкий супчик. Может и Вам понравится)))
Белка
Густая похлебка с картофелем, мидиями и треской
Очень вкусный и питательный густой суп-похлебка должен порадовать любителей морепродуктов)) рецепт из журнала "Гастроном" от повара Евгения Искандерова, ресторан "Экспедиция". Готовить его совсен несложно, надо только заранее приг
Мурзик
Сытная постная похлебка с грибами и фасолью
Сытная, ароматная, вкуснейшая похлебка без заморочек, порадует в холодный зимний день...
Оксана
Чечевичная постная похлебка
Ароматная, пряная и очень легкая похлебка из чечевицы
Homemadefood
Похлебка «РиКур»
Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Похлебка «РиКур» (прим. так ее я назвала из-за основного состава: РИса и КУРицы) Блюдо на 3 персоны

Имбирная фасолевая похлебка с мясом птицы и овощами
Отличная острая имбирная похлебка, в азиатском или китайском стиле, много имбиря и перца, кориандр и немного уцхо - сунели, конечно это специя не входит в азиатскую кухню, но отлично подходит в это блюдо. Красный сладкий перец и л
alexmay
Финская похлёбка с кукурузой
Что можно сказать об этой замечательной похлёбке? Она вкусная, сытная, и, как у меня водится, очень лёгкая в приготовлении:) Ах, да, чуть не забыла о главном преимуществе - эта похлёбка с сёмгой! И ещё. Совершенно случайно узнал
KL
Похлебка с куриными желудками и бедром индейки со сладким перцем
В этой похлебки мы будем использовать очень сильные специи, восточные и азиатские, куркума, уцхо - сунели и кориандр будут основными специями. Бульон получится очень пряным и вкусным. Белая фасоль отлично разбавит насыщенный вкус,
alexmay
Похлебка с индюшачьими желудочками, бедром и овощами
Люблю я смешивать разные части птицы, вот и сегодня смешиваю желудки с бедром, добавляю к ним специи и чеснок, получаем вкусный и диетический бульон, жира минимально возможно количество. Основная составляющая белая фасоль , а допо
alexmay
Похлебка с белым куриным мясом
Самый диетический вид похлебки с грудкой курицы, что может быть проще и вкуснее, еще добавим сладкий красный лук и красный перец, а основной специей будет уцхо - сунели
alexmay
Похлебка из белой фасоли с бедром индейки и куриной грудкой, тушеный перец и красный лук
Белая фасоль самая простая и самая лучшая, к ней отлично подойдет мясо птицы, сегодня грудка и бедро, немного специй к ним и в качестве овощей грунтовой перец и красный лук
alexmay
Нутовая похлебка с бульоном из индейки в бальзамике и лимонном соке со сладкими перцами
Отличное сочетание бобов ( нута ) и сладких перцем ( Болгарского и зеленого Ромарио ) + к этому грудка индейки с кисло - сладким бульоном.
alexmay
Нутовая похлебка с чесночным бульоном из индейки и кабачком
Отличная похлебка, сытная и питательная, не жирная и легко усеваемая. Бульон будет чесночный и легкий одновременно, а травы придадут очень яркий аромат и сгладят злость чеснока. Овощи придадут свежести и разбавят вкус нута.
alexmay
Фасолево - нутовая похлебка с перцем и грибами и с бедром индейки в чесноке и розмарине
Сегодня у нас микс похлебка, смесь из двух бобовых, красной фасоли Кинди и нута, варятся они около часа и хорошо подходят друг к другу по вкусу, в качестве мясного бульона будет похлебка из бедра индейки на чесноке и розмарине и в
alexmay
Фасолевая похлебка с бедром индейки и кабачком
Очередной вариант похлебки на бульоне из бедра индейки. И дополнение в виде овощей, а точнее кабачка.
alexmay
Похлебка с бобами и говядиной самый простой вариант
Еще одна похлебка, все похоже на то, что я готовлю обычно, особенность в минимальном количестве специй в овощах, и сочетание горьких и жгучих специй в мясном бульоне.
alexmay
Нутовая похлебка со свининой и тыквой
Отличная, сытная похлебка с нутом в восточном стиле, много восточных специй, восточный горох, единственное, но тут свинина, но переносим дух Востока на наши реалии.
alexmay
Фасолевая похлебка с рыбным миксом и овощами
Похлебка с фасолью , насыщенным рыбным бульоном. Сегодня у нас 2 вида рыбы лосось и треска, а так же сладкие и ароматные овощи и грибы. Всего много, но все отлично подходит друг к другу.
alexmayПри приготовлении похлёбки важно учитывать несколько ключевых моментов, которые помогут добиться идеального вкуса. Во-первых, основа похлёбки — бульон. Он должен быть насыщенным, поэтому стоит уделить внимание его варке: использовать качественные продукты, дать бульону хорошо провариться и раскрыть вкус. Во-вторых, овощи — неотъемлемая часть похлёбки. Их нарезка и время добавления в суп могут существенно влиять на конечный результат. Например, если вы хотите, чтобы овощи сохранили некоторую хрустящую текстуру, добавляйте их в конце приготовления.
Существует несколько разновидностей похлёбки: старомосковская, спартанская, царская и другие. Каждая из них имеет свои особенности и секретные ингредиенты. Например, в царской похлёбке часто используют определённые виды овощей и специй, которые придают блюду изысканный вкус. Старомосковская похлёбка может отличаться более традиционными ингредиентами и техникой приготовления.
При выборе рецепта стоит учитывать, какой результат вы хотите получить: более лёгкий постный вариант или наваристый мясной суп. Также обратите внимание на время, которое вы готовы потратить на приготовление. Некоторые рецепты могут требовать больше времени на подготовку и варку, но результат того стоит.
Не забывайте о специях и травах — они способны кардинально изменить вкус блюда. Подбирайте их в зависимости от основных ингредиентов и ваших предпочтений. Также важно правильно рассчитать количество жидкости: похлёбка должна быть густой, но не слишком плотной. Следите за процессом варки и при необходимости корректируйте количество воды или бульона.
Если вы используете крупы, например пшено, учитывайте время их варки. Пшено нужно варить до состояния аль денте, чтобы оно не разварилось и не превратило суп в кашу. Экспериментируйте с сочетаниями ингредиентов, но не перегружайте похлёбку лишними компонентами — простота часто является ключом к успеху. Помните, что похлёбка — это не просто суп, а целое искусство, где каждый ингредиент играет свою роль.












