Жареный адыгейский сыр в панировке из отрубей
Описание рецепта
Хрустящая корочка снаружи, мягкий сыр внутри — и всё это за пятнадцать минут. Удобно взять с собой или быстро накрыть к завтраку.Слово редактора
Жареный адыгейский сыр в панировке из отрубей — быстрая закуска с хрустящей корочкой и мягкой серединой. Отруби дают более плотную и насыщенную корочку, чем обычные сухари. Подходит для лёгкого перекуса, завтрака или как горячая закуска к столу. Подаётся с руколой, томатами черри и обжаренным варёно-копчёным беконом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр адыгейский100г
- рукола20г
- бекон варено-копченый50г
- растительное масло50г
- специи10г
- пшеничные отруби «Лито»30г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории337кКал14.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Адыгейский сыр нарезать крупными кусочками.Кусочки лучше делать не тоньше двух сантиметров — так сыр не расплывётся на сковороде. - Шаг 2
Отруби измельчить до мелкой крошки. Яйцо взбить в отдельной миске.Чем мельче отруби, тем ровнее и плотнее корочка. - Шаг 3
Каждый кусочек сыра обвалять в яичной массе, затем обсыпать отрубями со всех сторон.Следите, чтобы яйцо полностью покрывало кусочек — иначе отруби будут держаться плохо. - Шаг 4
Обжарить сыр на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.Масло должно быть хорошо разогрето перед закладкой сыра, иначе панировка пропитается жиром. - Шаг 5
Шаг 5Бекон обжарить на сухой сковороде до лёгкой румяности.Бекон можно обжарить прямо на той же сковороде после сыра. - Шаг 6Шаг 6Подать сыр с руколой, черри и беконом, при желании добавить специи.Специи добавляйте по вкусу — хорошо подходят смесь перцев или паприка.
На заметку
Готовый сыр подавайте сразу — горячим, пока корочка хрустит. Хранить жареный сыр не стоит: при охлаждении он теряет текстуру. Рецепт легко масштабируется на большее количество порций. Пошаговые фото помогут точно повторить панировку и добиться равномерной корочки. Руколу можно заменить шпинатом или микрозеленью.Оценить51
0