Пирог из крабового мяса «Веселый крабик» в виде краба
Описание рецепта
Рецепт этого пирога родился буквально за считанные секунды. Захотелось приготовить веселого крабика с начинкой, максимально приближенной к мясу краба. Насколько это получилось — судить вам. Но скажу вам точно, получилось очень и очень вкусно, интересно, сочно, и, конечно же, оригинально! Угощайтесь! Для приготовления этого пирога я использовала крабовое мясо фирмы VICI отличного качества — вкусное и сочное, которое замечательно подошло в качестве начинки для пирога. Такой пирог отлично подойдет для детского праздника — фигурная форма всегда вызывает восторг за столом. Если крабового мяса под рукой не оказалось, можно взять сурими другой марки — начинка от этого не пострадает.Слово редактора
Этот пирог держится на слоеном дрожжевом тесте, из которого вырезаются две одинаковые заготовки в форме краба — они становятся верхом и низом пирога. Начинка готовится отдельно: отварная индейка, обжаренный лук-порей, помидоры без кожицы, крабовое мясо и тертый сыр тушатся и перемешиваются до однородности. Пирог запекается в духовке до золотистой корочки, а глаза краба можно сделать из маслин. Блюдо подают как теплым, так и охлажденным, что делает его удобным для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- тесто слоеное дрожжевое500г
- крабовое мясо ТМ VICI220г
- индейка филе300г
- лук-порей80г
- сыр3ст. л.
- растительное масло3ст. л.
- помидоры1шт.
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории375кКал15.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук-порей нарежьте колечками и слегка обжарьте на растительном масле.Не пережарьте лук-порей — он должен стать мягким, но сохранить светлый цвет, иначе начинка потемнеет. - Шаг 2
Грудку индейки отварите в подсоленной воде до готовности, дайте остыть в бульоне (чтобы мясо было сочным). Выньте мясо и нарежьте на кусочки.Остывание мяса в бульоне — важный момент: если вынуть его сразу горячим, оно получится суше. - Шаг 3
Помидор освободите от шкурки, мелко порубите и добавьте вместе с мясом к луку. Потушите всё вместе 5–7 мин, периодически помешивая. Приправьте солью и перцем.Снять шкурку с помидора легче, если предварительно на несколько секунд опустить его в кипяток. - Шаг 4
Крабовое мясо мелко нарежьте.Крабовое мясо нарезайте мелко, чтобы оно равномерно распределилось в начинке и не крошилось при разрезании пирога. - Шаг 5
Добавьте крабовое мясо и тертый сыр (любой, ваш любимый твердый сыр) в начинку и перемешайте.Выбирайте твердый сыр с выраженным вкусом — он лучше держит структуру начинки и не даёт лишней влаги. - Шаг 6
Слоеное дрожжевое тесто разморозьте при комнатной температуре. Немного раскатайте, посыпав поверхность мукой, и вырежьте с помощью шаблона крабика (по 2 шт каждой его составляющей).Тесто раскатывайте тонко и равномерно, чтобы обе половины краба были одинаковой толщины и пропеклись одновременно. - Шаг 7
Противень застелите пекарской бумагой и смажьте растительным маслом. Выложите подготовленного из теста крабика. Распределите на поверхности теста начинку, отступая немного от края. Начинки много, но я всю уместила в «тело» пирога-краба.Не выкладывайте начинку слишком близко к краю — при защипывании тесто может порваться и начинка вытечет. - Шаг 8
Накройте начинку вторыми частями крабика, приминая и закрепляя края. Смажьте поверхность взбитым яйцом. Глаза крабика украсьте маслинами или, как вам подскажет ваша фантазия.Плотно защипывайте края, иначе сок из начинки может вытечь при запекании и пирог потеряет форму. - Шаг 9
Поставьте противень в разогретую до 190–200°С духовку на 35 мин и запекайте до золотистого цвета, ориентируясь на свою духовку.Ориентируйтесь на свою духовку: если верх подгорает раньше времени, прикройте пирог фольгой. - Шаг 10
Наш «Веселый крабик» готов! Пирог очень вкусный, как теплый, так и охлажденный. Приятного вам аппетита!Дайте пирогу немного остыть перед подачей — так его будет проще разрезать без деформации формы. - Шаг 11
Разрезаем «панцирь»... Ну, и вот, кому интересно, как выглядит наш краб внутри. Угощайтесь!Разрезайте пирог острым ножом, чтобы слои начинки и теста не смялись при подаче на стол.
Комментарии
17Вика, поздравляю с главным призом в конкурсе)))🌹🌹🌹
Вика, вот это да! вот это красавчик!!!!!!!!!!
Викуся, ну какая же ты рукодельница!!! Вот это ПИРОГ!!!И глаз не отвести, и начинка вкусная! 😋👌Эх, поздно я зашла!😄
Необыкновенно хорош!😃💯👍👍👍
Тоже хотела закричать "Ааа...!!!", но Танюша меня опередила!😆Красавец какой, Викуля! 😍Ты где такой трафарет замечательный нашла или сама нарисовала?