Сербский соус с запеченными овощами

Сербский соус с запеченными овощами

Время приготовления 3 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В сербской кухне очень много соусов с использованием запеченых перцев, баклажанов, еда очень простая и вкусная. Я немного изменила соус, добавив в него печеные яблоки. Соус получился очень вкусный, с ярко-остро-сладким вкусом запеченых овощей, густой и сытный.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки3г
    3.33% от дневной нормы
  • Жиры16г
    20.00% от дневной нормы
  • Углеводы20г
    6.67% от дневной нормы
  • Калории231кКал
    9.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Первым делом запекаем в духовке баклажаны и перцы. Перцы чистим от семян, так будет удобнее потом их чистить от кожуры. Запекаем при температуре 200-210°С в течение 20-30 минут. Баклажанов — 1 килограмм, перца — 1 килограмм 200 граммов. Важно, чтобы болгарский перец был красного цвета, иначе соус будет бледного цвета.
    Первым делом запекаем в духовке баклажаны и перцы. Перцы чистим от семян, так будет удобнее потом их чистить от кожуры. Запекаем при температуре 200-210°С в течение 20-30 минут. Баклажанов — 1 килограмм, перца — 1 килограмм 200 граммов. Важно, чтобы болгарский перец был красного цвета, иначе соус будет бледного цвета.
  • Шаг 2 Пока перцы и баклажаны запекаются в духовке, подготовим яблоки. Очистим яблоки от семя и кожуры, мы их тоже будем запекать в духовке. Почищенных яблок — 1 килограмм.
    Пока перцы и баклажаны запекаются в духовке, подготовим яблоки. Очистим яблоки от семя и кожуры, мы их тоже будем запекать в духовке. Почищенных яблок — 1 килограмм.
  • Шаг 3 Почищенные яблоки запекаем в духовке в течение 10-15 минут.
    Почищенные яблоки запекаем в духовке в течение 10-15 минут.
  • Шаг 4 Перец готов, даем ему немного остыть и чистим его от кожуры.
    Перец готов, даем ему немного остыть и чистим его от кожуры.
  • Шаг 5 Баклажаны готовы, чистим их от кожуры.
    Баклажаны готовы, чистим их от кожуры.
  • Шаг 6 Яблоки готовы.
    Яблоки готовы.
  • Шаг 7 Подготовим зелень кинзы, чеснок и острый перец.
    Подготовим зелень кинзы, чеснок и острый перец.
  • Шаг 8 Овощи очистили, будем их пропускать через мясорубку. В первую очередь пропустим чеснок с горьким перцем в отдельную посуду.
    Овощи очистили, будем их пропускать через мясорубку. В первую очередь пропустим чеснок с горьким перцем в отдельную посуду.
  • Шаг 9 Потом перец, баклажаны и яблоки.
    Потом перец, баклажаны и яблоки.
  • Шаг 10 Перекрученные овощи (кроме чеснока и горького перца) складываем в казан и добавляем растительное масло.
    Перекрученные овощи (кроме чеснока и горького перца) складываем в казан и добавляем растительное масло.
  • Шаг 11 В фильтрованной воде разводим уксус (2 столовые ложки) и добавляем в казан к овощам. Тушим на маленьком огне в течение 15-20 минут. Добавляем соль и сахар по вкусу. У меня очень сладкий сорт яблок, сахара я добавила совсем немного.
    В фильтрованной воде разводим уксус (2 столовые ложки) и добавляем в казан к овощам. Тушим на маленьком огне в течение 15-20 минут. Добавляем соль и сахар по вкусу. У меня очень сладкий сорт яблок, сахара я добавила совсем немного.
  • Шаг 12 Овощи протушились в течение 15-20 минут, добавляем чеснок с горьким перцем и еще тушим в течение 7-10 минут.
    Овощи протушились в течение 15-20 минут, добавляем чеснок с горьким перцем и еще тушим в течение 7-10 минут.
  • Шаг 13 И в конце добавляем зелень кинзы, перемешиваем и в течение нескольких минут прогреваем зелень с соусом.
    И в конце добавляем зелень кинзы, перемешиваем и в течение нескольких минут прогреваем зелень с соусом.
  • Шаг 14 Готовый соус закатываем в стерилизованные банки. Из этого количества продуктов получается 3 банки по 700 мл.
    Готовый соус закатываем в стерилизованные банки. Из этого количества продуктов получается 3 банки по 700 мл.
  • Шаг 15 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить58
0

Автор рецепта

Ольга Ольга ,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

     Такие заготовки всегда "на ура"😍

    • Т
      Т

       Вот это перекус! Сытный и вкусный! 🍅🍆🍏

      • Женя jennysmile83
        Женя jennysmile83

         Вкуснотища!!!!

        • Натали
          Натали

           Вкусно и сытно😊

          • ЭLENA
            ЭLENA

             А цвет какой яркий!!!👌 Из запеченных овощей-фруктов заготовки особо нежные и вкусные!!!👍😊

            Оставить комментарий