Сербский соус с запеченными овощами
Приготовление
3 часа и 30 минут
Рецепт на:
10 персон
ОПИСАНИЕ
В сербской кухне очень много соусов с использованием запеченых перцев, баклажанов, еда очень простая и вкусная. Я немного изменила соус, добавив в него печеные яблоки. Соус получился очень вкусный, с ярко-остро-сладким вкусом запеченых овощей, густой и сытный.
Участник конкурса
Конкурс рецептов от BRITA «Согревающее меню»ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
| 1 кг |
| 1 ⅕ г |
| 1 кг |
| 85 г |
| 30 г |
| 1 пучок |
| 50 мл |
| 2 ст. л. |
| 150 г |
| 2 ч. л. |
| 1 ст. л. |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Первым делом запекаем в духовке баклажаны и перцы. Перцы чистим от семян, так будет удобнее потом их чистить от кожуры. Запекаем при температуре 200-210°С в течение 20-30 минут. Баклажанов — 1 килограмм, перца — 1 килограмм 200 граммов. Важно, чтобы болгарский перец был красного цвета, иначе соус будет бледного цвета.
На весь экран
шаг 2
Пока перцы и баклажаны запекаются в духовке, подготовим яблоки. Очистим яблоки от семя и кожуры, мы их тоже будем запекать в духовке. Почищенных яблок — 1 килограмм.
На весь экран
шаг 3
Почищенные яблоки запекаем в духовке в течение 10-15 минут.
На весь экран
шаг 4
Перец готов, даем ему немного остыть и чистим его от кожуры.
На весь экран
шаг 5
Баклажаны готовы, чистим их от кожуры.
На весь экран
шаг 6
Яблоки готовы.
На весь экран
шаг 7
Подготовим зелень кинзы, чеснок и острый перец.
На весь экран
шаг 8
Овощи очистили, будем их пропускать через мясорубку. В первую очередь пропустим чеснок с горьким перцем в отдельную посуду.
На весь экран
шаг 9
Потом перец, баклажаны и яблоки.
На весь экран
шаг 10
Перекрученные овощи (кроме чеснока и горького перца) складываем в казан и добавляем растительное масло.
На весь экран
шаг 11
В фильтрованной воде разводим уксус (2 столовые ложки) и добавляем в казан к овощам. Тушим на маленьком огне в течение 15-20 минут. Добавляем соль и сахар по вкусу. У меня очень сладкий сорт яблок, сахара я добавила совсем немного.
На весь экран
шаг 12
Овощи протушились в течение 15-20 минут, добавляем чеснок с горьким перцем и еще тушим в течение 7-10 минут.
На весь экран
шаг 13
И в конце добавляем зелень кинзы, перемешиваем и в течение нескольких минут прогреваем зелень с соусом.
На весь экран
шаг 14
Готовый соус закатываем в стерилизованные банки. Из этого количества продуктов получается 3 банки по 700 мл.
На весь экран
шаг 15
Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Такие заготовки всегда "на ура"😍
Вот это перекус! Сытный и вкусный! 🍅🍆🍏
Какой вкусный соус! На ночь противопоказано смотреть)) 😋😋😋
Когда смотришь на ночь,все вкуснее и все хочется)
От некоторых блюд и аппетит пропадает)))) 😃😃😃Так что не факт, что все вкуснее)))
Вкусно и сытно😊
Наташа,спасибо большое.
Вкуснотища!!!!
Женя,спасибо большое.