Салат из пасты с запечёнными овощами
Описание рецепта
Салаты с пастой очень удобны и дают большой простор для кулинарной фантазии, они сытные и вкусные, легко становятся самостоятельной трапезой. Если учесть, что, в отличие от большинства других салатов, их можно и даже нужно заправлять заранее, становится понятно, что это отличная еда, которую можно взять с собой. А разнообразить салаты с пастой, а конкретно мой сегодняшний рецепт, можно мини-моцареллой, кусочками феты, маслинами, каперсами, различными орешками или хрустящим поджаренным беконом. Угощайтесь! Этот салат отлично держится в холодильнике день-два, так что можете смело готовить его заранее на обед или на пикник. А если под рукой окажется тыква — добавьте её к остальным овощам, будет только вкуснее.Слово редактора
Паста-салат с запечёнными овощами — сытное блюдо, которое готовится в два параллельных процесса: пока в духовке при 220 °C доходят баклажаны, цукини, перец, лук и помидоры, отваривается паста. Всё это соединяется с простой заправкой из оливкового масла и бальзамического уксуса и посыпается свежей зеленью. Технику легко варьировать: вид пасты, набор овощей и дополнения — моцарелла, фета, маслины, каперсы, орехи или бекон — можно менять под то, что есть дома.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский красный1шт.
- цукини1шт.
- баклажаны1шт.
- лук белый1шт.
- чеснок3зубчик
- петрушка зелень1пучок
- помидоры бурые3шт.
- макаронные изделия400г
- базилик свежийпо вкусу
- Заправка
- оливковое масло Extra Virgin6ст. л.
- бальзамический уксус4ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы117г39.00% от дневной нормы
- Калории835кКал34.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все овощи порезать на кусочки, выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Запекать при 220°С в заранее разогретой духовке 20-30 минут. Охладить. Забыла добавить помидоры, но очень рекомендую, особенно вкусны бурые запеченные помидоры.Режьте овощи примерно одинаковыми кусочками, чтобы они запекались равномерно и не подгорали по краям. - Шаг 2
Мне понадобилось 20 минут, и овощи были готовы. Желательно их не передержать, чтобы не превратить в кашу. За это время отварить пасту.Пасту лучше слегка не доваривать до полной готовности — она дойдёт, впитывая заправку, и не превратится в кашу. - Шаг 3
У меня цельнозерновые макароны, а вы можете использовать любую пасту. Для заправки смешать бальзамический уксус, соль, перец и оливковое масло (я дала приблизительное количество ингредиентов для заправки, возможно, вам захочется увеличить или уменьшить уксус и/или масло). Слить с пасты воду и еще горячими смешать с заправкой.Смешивайте пасту с заправкой именно горячей: так она лучше впитает масло и уксус и не слипнется комом. - Шаг 4
Добавить овощи, аккуратно перемешать. При желании досолить и доперчить.Перемешивайте овощи с пастой аккуратно, чтобы запечённые кусочки не развалились и сохранили форму. - Шаг 5
В конце добавить рубленую зелень (у меня петрушка, укроп и базилик).Зелень добавляйте в последний момент — так она сохранит аромат и яркий цвет, не потемнев от тепла пасты. - Шаг 6
Овощи можно дополнить тыквой.Если добавляете тыкву, режьте её такими же кусочками, как остальные овощи, и запекайте вместе с ними. - Шаг 7
Приятного!Дайте салату немного постоять перед подачей — за это время вкусы овощей и заправки лучше раскроются.
Комментарии
9Вкусный,сытный ужин! 🍝🍆🌶
Очень вкусно и сытненько😋😋
Викуля, я осталась сегодня у тебя 😋 Это ж прям продолжение твоего моего любимого салата, и с овощами можно варьировать и с добавками, классная паста! (про обещанные фото салата помню, готовила с тех пор дважды, один раз просто забыла снять, а второй раз такие темные фото вечером получились, удалила их😕, так что жди 😅😘)
Вика,вкусный и ароматный салатик получился!😋👏Овощи,макарошки!!👌😍
Вооот полезно и сытно,как я люблю!!😋😋😋!Вика👏👍