Тёплая закуска с кальмарами, крабовыми палочками и овощами
Описание рецепта
Теплая закуска для теплой компании. Сливочное масло тут божественно звучит в готовом соусе, рекомендую от него не отказываться при приготовлении. Рецепт простой, а добавка в блюдо крабовых палочек обогащает эту закуску цветом, вкусом и нежной текстурой.Слово редактора
Тёплая закуска из кальмаров и крабовых палочек с морковью и луком — быстрое блюдо для небольшой компании или домашнего ужина. Соевый соус, табаско и лимонный сок дают яркий вкус, а сливочное масло в финале связывает всё в мягкий соус. Подходит как самостоятельная закуска или лёгкий горячий гарнир к рису.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары6тушка
- крабовые палочки ТМ VICI3шт.
- морковь1шт.
- лук белый1шт.
- лимонный сок2ч. л.
- сливочное масло2ст. л.
- соевый соус2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории393кКал16.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь натёрла на крупной или корейской тёрке. Лук порезала полукольцами.Морковь на корейской тёрке даёт более нарядный вид, на крупной — плотнее текстуру. - Шаг 2
Чищеные тушки кальмаров бросила в кипяток и оставила на одну минуту — не варила. Откинула на сито, затем порезала кольцами или полосками.Держите кальмары в кипятке не дольше одной минуты: дольше — станут резиновыми. - Шаг 3
Крабовые палочки порезала вдоль длинной нарезкой жюльен — во всю палочку.Жюльен вдоль палочки делает нарезку длинной и красивой — кусочки не теряются среди овощей. - Шаг 4
В сотейнике разогрела растительное масло. Слегка обжарила лук, всыпала морковь, добавила соевый соус и табаско, потомила овощи на среднем огне до мягкости.Следите, чтобы лук стал мягким, но не зарумянился — он должен оставаться полупрозрачным. - Шаг 5
Шаг 5Добавила кальмары и крабовые палочки, лимонный сок и специи. Попробовала на соль — при необходимости досолила соевым или устричным соусом. Всё перемешала, оставила на огне одну минуту.Пробуйте на соль перед добавлением морепродуктов: соевый соус уже достаточно солёный. - Шаг 6Шаг 6В конце добавила сливочное масло, перемешала, сняла с плиты и оставила под крышкой доходить — овощи и морепродукты напитаются маслом, собственным соком и приправами.Не пропускайте сливочное масло в финале — именно оно делает соус мягким и связывает все вкусы.
На заметку
Подавайте сразу, пока закуска горячая — так сливочный соус не застывает. Можно выложить на листья салата или подать с отварным рисом. Устричный соус вместо соевого даст более глубокий вкус. Фото шагов помогут точно повторить нарезку. Хранить готовое блюдо можно до суток в холодильнике, разогревая на сковороде с каплей воды.Оценить55
0
Комментарии
2Толково!
Интересный салат!👌👍👍💐