Кальмары, фаршированные рисом и яйцом
Описание рецепта
Простая начинка из риса, яйца и зелени — и обычные кальмары превращаются в полноценное горячее.Слово редактора
Фаршированные кальмары — сытное горячее блюдо, в котором тушки кальмара служат оболочкой для начинки из варёного риса, яиц и свежей зелени. Начинка скрепляется сырым яйцом, чтобы не рассыпалась при запекании. Подходит для обеда или лёгкого ужина. Сметана в рецепте даёт мягкую сливочную нотку. Блюдо несложное в исполнении и хорошо смотрится на столе целыми фаршированными тушками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары тушка3шт.
- яйца куриные4шт.
- рис Краснодарский ТМ «Националь»120г
- петрушка зелень0.5пучок
- укроп свежий0.5пучок
- сметана 15%200мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории549кКал22.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис отварите до готовности, промойте холодной водой и остудите.Рис не разваривайте до мягкости — в начинке он дойдёт при запекании. - Шаг 2
Три яйца отварите вкрутую, очистите и нарежьте мелкими кубиками.Яйца вкрутую варите около 10 минут от закипания, затем сразу опустите в холодную воду — легче чистятся. - Шаг 3
Петрушку и укроп мелко нарубите.Зелень можно брать в любом соотношении — петрушка и укроп одинаково хороши. - Шаг 4
В миске смешайте рис, варёные яйца и зелень. Вбейте одно сырое яйцо, добавьте соль и перец, хорошо перемешайте.Сырое яйцо связывает начинку — без него она рассыпается при нарезке. - Шаг 5
Тушки кальмаров обдайте кипятком, снимите плёнку и обсушите.Кипяток помогает снять плёнку с кальмара буквально за несколько секунд. - Шаг 6
Начините тушки смесью риса с яйцом — неплотно, чтобы не лопнули при запекании. Края закрепите зубочисткой.Заполняйте тушку на две трети: кальмар при нагреве сжимается и начинка может выдавиться. - Шаг 7
Выложите фаршированные кальмары в форму, смажьте сметаной и запекайте до готовности.Сметану можно заменить сливками или смешать со щепоткой паприки для цвета. - Шаг 8
После закипания соуса переверните тушки и тушите еще 2 минуты. Подавайте к столу в теплом виде. Приятного аппетита!