Рыбные котлеты-гриль с моцареллой внутри
Описание рецепта
Котлеты получаются нежными внутри и с лёгкой корочкой снаружи, а хрен в фарше добавляет именно ту пикантность, которой обычным рыбным котлетам не хватает. Расплавленная моцарелла внутри — приятный сюрприз при разрезе.Слово редактора
Рыбные котлеты-гриль с моцареллой — блюдо, в котором обычный рыбный фарш получает неожиданный поворот: хрен даёт лёгкую остроту, а кусочек моцареллы внутри плавится при жарке и делает котлету сочной. Подходит для тех, кто хочет разнообразить привычное рыбное меню. Готовится на гриле — корочка получается румяной без лишнего масла.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыбное филе800г
- моцарелла150г
- хрен1ст. л.
- лук белый1шт.
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории292кКал12.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбное филе и лук пропустила через мясорубку.Филе лучше брать без костей — треска, минтай или судак дают плотный фарш, который хорошо держит форму. - Шаг 2
В фарш добавила хрен, соль и чёрный перец, перемешала и убрала в холодильник на один час.Час в холодильнике — обязательный шаг: фарш с хреном уплотняется и котлеты не разваливаются на гриле. - Шаг 3
Из охлаждённого фарша сформировала шарики, в центр каждого поместила кусочек моцареллы и плотно запечатала.Моцареллу нарежьте кубиками около двух сантиметров — крупный кусочек даёт хороший расплавленный центр. - Шаг 4
Обжарила котлеты на гриле до готовности с обеих сторон.Следите, чтобы гриль был хорошо разогрет перед укладкой котлет — это даёт корочку и предотвращает прилипание.
На заметку
Подавайте котлеты сразу после гриля, пока моцарелла внутри ещё тянется. Хорошо сочетаются со свежими овощами или зелёным салатом. Хранить готовые котлеты можно в холодильнике до суток — при разогреве лучше снова использовать гриль или сковороду, не микроволновку. Пошаговый рецепт с фото поможет повторить блюдо точно.Оценить53
0