Гуляш диетический 2-в-1 с индейкой и овощами
Описание рецепта
Сытный, но при этом лёгкий — именно так я бы описала этот гуляш. Индейка получается нежной, овощи не разваливаются, а фасоль со шпинатом делают блюдо по-настоящему питательным без лишних калорий. Отлично подходит тем, кто хочет вкусно поесть, не чувствуя себя виноватым после обеда.Слово редактора
Необычный гуляш, который готовится в два этапа: сначала овощной суп с фасолью и шпинатом, затем добавляется отварная индейка с лапшой. Подходит для тех, кто следит за калориями, но хочет сытное горячее блюдо. Овощи тушатся без масла, мясо варится с приправами. Можно разделить на порции и хранить в холодильнике.Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории353кКал14.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Очистить и нарезать лук, сельдерей, морковь и обжарить на медленном огне в сковороде с антипригарным покрытием без растительного масла. Выдавить сок из долек чеснока, добавить к овощам. Готовить, постоянно помешивая, 8–9 минут, чтобы из овощей выпарилась жидкость.Если овощи начинают прилипать, добавить пару ложек воды вместо масла. - Шаг 2Шаг 2Пока овощи готовятся, нашинковать капусту, нарезать цукини полуовалами и отложить в отдельную тарелку. Добавить в сковороду с овощами томаты вместе с соком (перетереть ложкой), оставить на 2–3 минуты.Томаты можно заменить томатной пастой, разведённой в небольшом количестве воды.
- Шаг 3Шаг 3В большую кастрюлю положить нарезанную капусту, фасоль, влить воду, добавить соль и перец. Варить на сильном огне, постоянно помешивая.Фасоль лучше использовать консервированную или предварительно замоченную и отваренную.
- Шаг 4Шаг 4Через некоторое время убавить огонь и выложить в кастрюлю овощи из сковороды, помешать. Через 10 минут увеличить огонь, выложить цукини и листья шпината, дать супу немного повариться, затем убавить огонь и оставить вариться до кипения. Снять с огня сразу после закипания.Шпинат добавлять в последнюю очередь, чтобы сохранить цвет и витамины.
- Шаг 5Шаг 5Отварить филе индейки, добавить паприку, семена тмина и морскую соль по вкусу. После того как индейка будет готова, достать мясо и нарезать полосками.Индейку можно заменить куриной грудкой или телятиной для разнообразия.
- Шаг 6Шаг 6Поместить индейку в кастрюлю с овощным супом, подогреть на слабом огне, постоянно помешивая. Добавить в суп готовую яичную лапшу, разлить по тарелкам и подавать на стол с ложечкой нежирной сметаны.Лапшу добавлять непосредственно перед подачей, иначе она разварится и потеряет форму.
На заметку
Готовый гуляш хранить в холодильнике до 2 дней, разделив на порции. Подавать с нежирной сметаной или натуральным йогуртом. Для более густой консистенции уменьшить количество бульона или увеличить долю овощей. Этот рецепт с фото показывает, как приготовить сразу два диетических блюда из одного набора продуктов.Оценить51
0