Видеорецепты по теме
Крабовый крем-карамель
Приготовление
1 час и 20 минут
Рецепт на:
2 персоны
ОПИСАНИЕ
Крем-карамель — это нежный десерт, представляющий собой пудинг, политый карамелью, вместе с которой он запекался. Но я предлагаю вам приготовить не десерт, а закуску, обладающую сложным и непривычным вкусом! Крабовое мясо VICI создает прекрасную вкусовую основу для нежного крема, который в сочетании с карамелью на основе винного уксуса становится оригинальным блюдом!
Участник конкурса
Конкурс рецептов от VICI «Все любят крабов!»ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Карамель
| 3 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 1 щепотка |
Крем
| 2 шт. |
| 80 г |
| 180 г |
| по вкусу |
| по вкусу |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
2 керамические формочки (объемом 250 мл) поместить в духовку и разогреть ее до 150°С. Формы можно и не подогревать, но тогда будет сложнее ровно распределить карамель по дну, т.к. она быстро застынет.
Все ингредиенты для карамели поместить в сотейник с толстым дном и поставить на средний огонь. Вначале можно слегка помешать смесь, чтобы мед быстрее растворился.
На весь экран
шаг 2
Довести до кипения и готовить, не помешивая, до янтарного цвета.
На весь экран
шаг 3
Готовую карамель снять с огня, немного подождать, пока кипение прекратится. Затем поровну разлить карамель по 2 подогретым формам и, наклоняя форму в разные стороны, распределить карамель тонким слоем по дну. Оставить затвердеть, пока готовится крем.
На весь экран
шаг 4
Молоко и крабовое мясо соединить в стакане для погружного блендера.
На весь экран
шаг 5
Измельчить до максимально однородного состояния. Приправить солью по вкусу. Молочно-крабовую смесь перелить в сотейник и довести до слабого кипения.
На весь экран
шаг 6
Яйца взбить венчиком до объединения.
На весь экран
шаг 7
Когда молоко закипит, снять с огня и вливать тонкой струйкой в яйца, непрерывно энергично помешивая венчиком.
На весь экран
шаг 8
Распределить яичную смесь поровну по формам с карамелью. Пузырьки с поверхности крема можно убрать, аккуратно промокнув их бумажным полотенцем.
Поместить формы в глубокий противень, а затем налить в него кипяток так, чтобы уровень воды доходил до середины форм. Накрыть противень фольгой и запекать 40-45 мин. (готовность проверить при помощи небольшого ножа, он должен выходить чистым, если проткнуть запеченный крем).
На весь экран
шаг 9
Формы с готовым кремом сразу достать из водяной бани и остудить на решетке до комнатной t, затем убрать в холодильник минимум на 3 часа (а лучше на ночь).
На весь экран
шаг 10
Перед сервировкой провести столовым ножом вдоль стенок форм, затем накрыть тарелкой и перевернуть. Слегка подвигать форму, чтобы запеченный крем выпал на тарелку.
На весь экран
шаг 11
Посыпать сверху свежемолотым белым перцем и подавать.
Такая закуска непременно удивит ваших гостей! Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Очень оригинально, хочется приготовить и понять этот "сложный вкус"!😎😍 Удачи в конкурсе🍀
Интересное сочетание вкусов!!!👍👌🌹
Прекрасная идея с шикарным результатом！👍
Очень необычно, но безумно интересно!!😇😋😊😃