+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Творожный торт с отрубями без сахара

Творожный торт с отрубями без сахара
Приготовление
2 часа и 15 минут
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Если вы из тех, кто уверен, что выпечка без сахара не может быть вкусной, то этот рецепт сломает ваши стереотипы.

Этот творожный тортик не только вкусен, но и очень полезен, достаточно прочитать его состав:

— сочные пропитанные коржи с отрубями «Лито» и цельнозерновой мукой на основе пюре из тыквы, фиников и кураги;

— вкуснейший творожный крем на заварной основе с добавлением пюре кураги и фиников.

Торт получается достаточно сладким, но не содержит ни грамма сахара. Такой тортик не страшно дать попробовать ребенку даже на первый день рождения!

За основу взят рецепт творожного торта Алены Коготковой с моими небольшими изменениями. 

Пищевая ценность порции

733
кКал
31%
Белки29 г
Жиры21 г
Углеводы104 г
% от дневной нормы
7 %
4 %
7 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для бисквита
300 г
200 г
100 г
4 шт.
340 мл
70 г
130 г
200 г
1 ч. л.
1 ч. л.
Для пропитки
100 мл
Для творожного крема
3 шт.
1 ст. л.
120 мл
360 г
75 г
60 г
100 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/21

Готовим бисквит. Сухофрукты (курагу и финики) предварительно замочить в горячей воде на 3–4 часа (можно на ночь). Затем финики очищаем от шкурки, извлекаем косточки и измельчаем погружным блендером до состояния пюре.
Готовим бисквит. Сухофрукты (курагу и финики) предварительно замочить в горячей воде на 3–4 часа (можно на ночь). Затем финики очищаем от шкурки, извлекаем косточки и измельчаем погружным блендером до состояния пюре.
На весь экран

шаг 2/21

Курагу также измельчаем блендером в пюре.
Курагу также измельчаем блендером в пюре.
На весь экран

шаг 3/21

Нарезанную кусочками тыкву помещаем в пароварку и готовим на пару до мягкости (у меня уходит на это 15–20 минут). Как вариант, кусочки тыквы можно запечь в фольге до мягкости (минут 20–25).
Нарезанную кусочками тыкву помещаем в пароварку и готовим на пару до мягкости (у меня уходит на это 15–20 минут). Как вариант, кусочки тыквы можно запечь в фольге до мягкости (минут 20–25).
На весь экран

шаг 4/21

Измельчаем тыкву блендером.
Измельчаем тыкву блендером.
На весь экран

шаг 5/21

Пшеничные отруби «Лито» немного измельчить и залить кефиром до набухания.
Пшеничные отруби «Лито» немного измельчить и залить кефиром до набухания.
На весь экран

шаг 6/21

В тыквенное пюре добавляем яйца, пюре фиников, пюре кураги и тщательно взбиваем миксером до однородности.
В тыквенное пюре добавляем яйца, пюре фиников, пюре кураги и тщательно взбиваем миксером до однородности.
На весь экран

шаг 7/21

Добавляем кефир с набухшими и размякшими отрубями, также тщательно взбиваем.
Добавляем кефир с набухшими и размякшими отрубями, также тщательно взбиваем.
На весь экран

шаг 8/21

В отдельной миске соединить цельнозерновую пшеничную и цельнозерновую рисовую муку, разрыхлитель, соду. Просеять мучную смесь в тесто и аккуратно перемешать. Вымешивать надо тщательно, тогда корж получится более воздушным.
В отдельной миске соединить цельнозерновую пшеничную и цельнозерновую рисовую муку, разрыхлитель, соду. Просеять мучную смесь в тесто и аккуратно перемешать. Вымешивать надо тщательно, тогда корж получится более воздушным.
На весь экран

шаг 9/21

Тесто разделить на три равных части (я обычно делю по весу, так надежнее всего). Каждый корж выпекается отдельно. Не рекомендую печь все сразу, потому что есть большой риск, что коржи как следует не пропекутся. Форму для выпечки (у меня диаметром 16 см) смазать сливочным или кокосовым маслом, присыпать мукой, вылить тесто. Выпекаем каждый корж в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 35–40 минут (важно ориентироваться на свою духовку). Готовность проверяем зубочисткой (должна выйти сухой). Поочередно выпекаем все три коржа.
Тесто разделить на три равных части (я обычно делю по весу, так надежнее всего). Каждый корж выпекается отдельно. Не рекомендую печь все сразу, потому что есть большой риск, что коржи как следует не пропекутся. Форму для выпечки (у меня диаметром 16 см) смазать сливочным или кокосовым маслом, присыпать мукой, вылить тесто. Выпекаем каждый корж в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 35–40 минут (важно ориентироваться на свою духовку). Готовность проверяем зубочисткой (должна выйти сухой). Поочередно выпекаем все три коржа.
На весь экран

шаг 10/21

Готовим творожный крем. Финики и курагу также предварительно замочить согласно шагам 1–2 (я замачивала сразу количество и на коржи, и на крем). Измельчить в пюре. Приступаем к приготовлению заварной основы. Отделяем желтки от белков. Желтки слегка взбиваем до однородности.
Готовим творожный крем. Финики и курагу также предварительно замочить согласно шагам 1–2 (я замачивала сразу количество и на коржи, и на крем). Измельчить в пюре. Приступаем к приготовлению заварной основы. Отделяем желтки от белков. Желтки слегка взбиваем до однородности.
На весь экран

шаг 11/21

Растворяем в молоке крахмал, выливаем в сотейник и доводим до кипения, постоянно помешивая.
Растворяем в молоке крахмал, выливаем в сотейник и доводим до кипения, постоянно помешивая.
На весь экран

шаг 12/21

Тонкой струйкой вливаем горячее молоко с крахмалом в желтки и тщательно перемешиваем.
Тонкой струйкой вливаем горячее молоко с крахмалом в желтки и тщательно перемешиваем.
На весь экран

шаг 13/21

Молочно-желтковую массу переливаем в сотейник и на маленьком огне, постоянно помешивая, доводим до температуры 80°С (легкого загустения). Полученную массу протереть через мелкое сито во избежание комков.
Молочно-желтковую массу переливаем в сотейник и на маленьком огне, постоянно помешивая, доводим до температуры 80°С (легкого загустения). Полученную массу протереть через мелкое сито во избежание комков.
На весь экран

шаг 14/21

Творог размять вилкой (удобнее брать в брекетах, в них творог однородный, но можно взять обычный и протереть через сито/пробить блендером). Добавляем в творог заварной крем и сметану. Взбиваем до однородности.
Творог размять вилкой (удобнее брать в брекетах, в них творог однородный, но можно взять обычный и протереть через сито/пробить блендером). Добавляем в творог заварной крем и сметану. Взбиваем до однородности.
На весь экран

шаг 15/21

Добавляем пюре из сухофруктов и еще раз взбиваем до однородности. Наш крем готов.
Добавляем пюре из сухофруктов и еще раз взбиваем до однородности. Наш крем готов.
На весь экран

шаг 16/21

На дно кольца выкладываем бисквит, пропитываем его яблочным соком без сахара.
На дно кольца выкладываем бисквит, пропитываем его яблочным соком без сахара.
На весь экран

шаг 17/21

На корж выкладываем 1/3 творожного крема. Далее повторяем процедуру: опять выкладываем корж, сверху — вторая треть крема, накрываем последним коржом.
На корж выкладываем 1/3 творожного крема. Далее повторяем процедуру: опять выкладываем корж, сверху — вторая треть крема, накрываем последним коржом.
На весь экран

шаг 18/21

Оставшимся творожным кремом украшаем наш тортик. Я использовала для этого насадку Wilton 1M.
Оставшимся творожным кремом украшаем наш тортик. Я использовала для этого насадку Wilton 1M.
На весь экран

шаг 19/21

Получилась такая вот кремовая шапочка!
Получилась такая вот кремовая шапочка!
На весь экран

шаг 20/21

Разрезаем тортик на кусочки и наслаждаемся вкусом и пользой!
Разрезаем тортик на кусочки и наслаждаемся вкусом и пользой!
На весь экран

шаг 21/21

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 16
Отправить
po4ta-n
po4ta-n
2 недели назад

Торт совершенно не получился((( Испорчены продукты и настроение перед ДР ребенка. Для тех, кто решится готовить по этому рецепту, обратите внимание - там нужно замачивать сухофрукты. Мне кажется очень важным прописать как долго заиачивать и наскол ко тщательно отжимать воду/промакивать полотенцем/высушивать перед дальнейшей готовкой. От этого очень зависит консистенция теста. Мое получилось тяжелым и просто не поднялось( Подозреваю, что изза того, что оставила сухофрукты мокроватыми (хотя отжимала).

Irina Doroshevich
Irina Doroshevich
2 года назад

Чем можно заменить отруби Лито?

Галина
Галина
2 года назад

И красота, и вкуснота, и польза😍

Наталья Андреева
Наталья Андреева
2 года назад
Галина,

Галечка, спасибо! 🌸🌸🌸

ВикторияS
ВикторияS
2 года назад

Очень вкусный, полезный и лаконичный тортик!!😋😍👍👏

Наталья Андреева
Наталья Андреева
2 года назад
ВикторияS,

Вика, спасибо большое! 🌷🌷🌷

Ирина  B&C
Ирина B&C
2 года назад

Я вот точно знаю что выпечка без сахара может быть очень вкусной!!! Наташа, торт чудесный!!!😋😍

Наталья Андреева
Наталья Андреева
2 года назад
Ирина B&C,

Ирочка, спасибо! 😚

Показать еще комментарии