Огуречные роллы с креветками и творожным сыром
Описание рецепта
Свежий хруст огурца и нежный сырный крем с креветками — сочетание простое, но выглядит нарядно. Такие роллы готовлю, когда нужна лёгкая закуска без лишних хлопот.Слово редактора
Огуречные роллы — холодная закуска без выпечки и жарки. Тонкие слайсы свежего огурца сворачивают трубочкой и наполняют кремообразной начинкой из варёных креветок, творожного сыра и укропа. Подходят к праздничному столу или лёгкому летнему ужину. Вместо укропа можно взять зелёный лук, а творожный сыр заменить мягкой рикоттой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы2шт.
- творожный сыр200г
- укроп свежий3веточка
- креветки аргентинские ТМ «Магуро» 400г
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории308кКал12.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Креветки отварить в подсоленной воде три минуты, затем полностью очистить от панциря.Не переваривайте: три минуты достаточно, иначе креветки станут резиновыми. - Шаг 2
Укроп мелко измельчить. Большую часть креветок нарезать небольшими кусочками.Оставьте несколько целых креветок для украшения готовых роллов. - Шаг 3
Смешать нарезанные креветки и укроп с творожным сыром, затем пробить блендером до однородной кремообразной массы.Блендер превращает начинку в плотный крем, который хорошо держит форму и не вытекает из ролла. - Шаг 4
Огурцы вымыть, обсушить бумажными полотенцами, не чистить. Овощечисткой нарезать вдоль тонкими слайсами.Выбирайте длинные огурцы с тонкой кожурой — слайсы получатся ровнее и гибче. - Шаг 5
Каждый слайс свернуть роллом и поставить на сервировочное блюдо.Сворачивайте слайсы сразу после нарезки, пока они не подсохли и остаются эластичными. - Шаг 6
В каждый ролл выложить начинку из творожного сыра с креветками. Сверху можно украсить целой креветкой.Начинку удобнее всего выкладывать кондитерским мешком или плотным пакетом с отрезанным уголком. - Шаг 7
Праздничная закуска готова! Приятного аппетита!
На заметку
Готовые роллы подавайте сразу или держите в холодильнике не дольше двух часов — огурец даёт сок и начинка может потечь. Этот рецепт легко адаптировать: замените креветки крабовым мясом или слабосолёной сёмгой. Фото показывает, как аккуратно расставить роллы вертикально — так они смотрятся эффектнее на столе.Оценить0.00
0