Особенности рецепта: Крабовые котлетки с креветками и вустерширским соусом

🟢 Быстро 🔥 377 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Елена Шашкина.

Крабовые котлетки с креветками и вустерширским соусом

13 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Елена ШашкинаАвтор рецепта

Описание рецепта

Как показал конкурс, рецептов крабовых котлеток бесчисленное множество. Такие котлетки обычно легко и быстро готовить, они украсят и праздничный стол, и подойдут для скромных будней. Я хочу предложить рецепт по-настоящему душевных крабовых котлеток, в нем есть несколько необычных ингредиентов, придающих особую изюминку этому блюду.

Слово редактора

Крабовые котлетки — закуска на основе крабового мяса и варёных креветок, скреплённых измельчёнными солёными крекерами. Вустерширский соус, горчичный порошок и кайенский перец дают выразительный вкус без лишних усилий. Подходят и для праздничного стола, и для быстрого ужина. Обжариваются до золотистой корочки буквально за несколько минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные:
крекер соленый100г
яичные желтки1шт.
лук зеленый1пучок
крабовое мясо ТМ VICI400г
сметана1ст. л.
вустерширский соус1ст. л.
растительное масло рафинированное4ст. л.
горчичный порошок1ч. л.
перец кайенский0.5ч. л.
креветки100г

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории377кКал
15.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Креветки отварить до изменения цвета, затем очистить.
Не переваривайте креветки: как только они порозовели — готово.
Шаг 2
Крабовое мясо измельчить в комбайне или порубить ножом.
Если комбайна нет, крабовое мясо можно мелко нарубить ножом или разобрать руками.
Шаг 3
Креветки и крекеры измельчить в комбайне.
Крекеры измельчайте вместе с креветками — так масса получается однороднее.
Шаг 4
В большой миске соединить крабовое мясо, смесь креветок с крекерами, желток, нарезанный зелёный лук, сметану, вустерширский соус, горчичный порошок и кайенский перец. Перемешать.
Если смесь кажется жидковатой, добавьте ещё немного крошки крекера.
Шаг 5
В сковороде разогреть растительное масло. Руками, смоченными водой, сформировать шарики и слегка сплющить их в форму шайбочек.
Смачивайте руки водой перед каждой котлеткой — масса не будет прилипать.
Шаг 6
Обжаривать котлетки с двух сторон до золотистой корочки.
Масло должно быть хорошо разогрето перед первой партией, иначе котлетки развалятся.

На заметку

Подавайте котлетки горячими — со сметаной или острым соусом. Хранить готовые котлетки можно в холодильнике до двух суток, разогревать на сухой сковороде. Сырые заготовки замораживаются хорошо: выложите шайбочки на доску, уберите в морозилку, затем переложите в пакет. Этот рецепт с фото пошагово поможет приготовить их с первого раза.

Оценить53

Елена Шашкина