Крабовые котлеты

Крабовые котлеты — это блюдо из доступных ингредиентов, которое готовится быстро. Основа — крабовые палочки с сыром и яйцом, по желанию добавляют чеснок или зелень. Котлеты жарят на сковороде до румяной корочки за 20–40 минут.

Что готовим

холодник
куриный ...
овощной ...
... из свеклы
... со свеклой
суп ...

Из чего готовим

Овощные
... овощной
... овощной
... с овощами
Овощные
Крабовые котлеты — простое и бюджетное блюдо, которое при правильной технике получается сочным внутри и хрустящим снаружи. Основа — крабовые палочки: их натирают на тёрке или измельчают блендером, не превращая в пюре — в фарше должны оставаться небольшие кусочки. Для связки используют яйцо и немного муки или панировочных сухарей. Сыр натирают и добавляют в фарш — он не только улучшает вкус, но и помогает изделиям держать форму. Пропорции: на 200 г палочек — 1 яйцо, 30–40 г сыра, 1–2 ст. л. муки. Чеснок, укроп и петрушка усиливают аромат. Жарят на среднем огне в разогретом масле по 3–4 минуты с каждой стороны. Важно не перегревать сковороду: крабовые палочки содержат крахмал, при высокой температуре корочка подгорает раньше, чем прогревается середина. Готовые котлеты выкладывают на бумажное полотенце. Подают с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Сметанный или тартарный соус хорошо дополняет нейтральный вкус крабового фарша.