Фаршированные блинчики с четырьмя рыбными начинками
Описание рецепта
Блины — настоящее Русское блюдо. Все аналоги их в других странах отличаются от наших блинов, и даже слово «блин» используется без перевода именно для Русских блинов. Предлагаю вам попробовать фаршированные блины с 4 разными начинками на основе рыбной продукции ТМ «Магуро». У нас будут: блины с кальмаром, блины с салатом из тунца, блины с рыбной начинкой и блины с креветочным муссом. Очень вкусно и необычно. Кстати, начинки можно готовить заранее и хранить в холодильнике отдельно от блинов — так вы соберёте фаршированные блинчики за считаные минуты перед подачей. Отлично подойдёт для праздничного стола, когда хочется удивить гостей разнообразием без лишней суеты у плиты.Слово редактора
Фаршированные блинчики — способ подать блины не просто со сладкой начинкой, а сделать из них полноценное закусочное блюдо. В основе — дрожжевое тесто на молоке, а начинки собраны из разной рыбной продукции: отварной кальмар со сметаной и яйцом, крем из креветок с авокадо, рыба с обжаренным луком и сыром, тунец с яйцом и луком. Каждую начинку готовят отдельно, а затем заворачивают в тонкий блин. Блюдо удобно тем, что можно комбинировать начинки по вкусу и подавать как закуску или лёгкий обед, дополнив икрой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блины
- молоко500мл
- яйца куриные1шт.
- сахар1ст. л.
- соль1щепотка
- дрожжи сухие8г
- мука300г
- Начинка из тунца
- яйца куриные1шт.
- тунец консервированный ТМ «Магуро»150г
- лук красный1шт.
- сметана1ч. л.
- Начинка из кальмара
- кальмары филе ТМ «Магуро»200г
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- сметана1ч. л.
- Рыбная начинка
- рыба белая ТМ «Магуро»1шт.
- лук красный1шт.
- сыр30г
- Креветочный мусс
- креветки ТМ «Магуро»100г
- авокадо1шт.
- сметана1ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории831кКал34.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим рыбу, кальмар, креветки. тунец. В рыбных блюдах я всегда использую продукцию ТМ «Магуро». Продукция ТМ «Магуро» заморожена методом шоковой заморозки, практически не содержит льда и обладает высокими вкусовыми качествами.Замороженную рыбу и морепродукты лучше размораживать постепенно в холодильнике — так они сохранят структуру и не потеряют сок. - Шаг 2
Кальмар отварим в кипящей воде не более 2-х минут.Не передержите кальмар на огне: при более долгой варке он становится жёстким и резиновым. - Шаг 3
Нарежем, смешаем с вареным яйцом, добавим сметану, посолим.Сметану добавляйте порционно, чтобы начинка получилась в меру влажной и держала форму внутри блина. - Шаг 4
Креветки отварим, почистить. В чашу блендера кладем креветки и нарезанный авокадо, добавляем сметану.Авокадо выбирайте мягкое, но не перезрелое — иначе крем может горчить и потеряет насыщенный вкус. - Шаг 5
Измельчаем до однородного состояния.Пробивайте массу до однородности небольшими импульсами, чтобы блендер не перегрелся и начинка не расслоилась. - Шаг 6
Ледяную рыбу отварим, затем нарежем.После варки дайте рыбе немного остыть перед нарезкой — так кусочки получатся аккуратнее и не развалятся. - Шаг 7
Лук почистим, нарежем, обжарим с маслом.Лук обжаривайте на среднем огне до мягкости и лёгкой золотистости, не пересушивая. - Шаг 8
Жареный лук добавляем к рыбе, сюда же добавляем тертый сыр.Тёртый сыр добавляйте в тёплую рыбную массу — так он равномерно распределится и слегка расплавится. - Шаг 9
Тунец разомнем вилкой, смешаем с вареным нарезанным яйцом.Яйцо для начинки с тунцом нарезайте некрупно, чтобы масса не получилась слишком плотной. - Шаг 10
Лук нарежем, обжарим и добавим к тунцу.Обжаренный лук остудите пару минут перед смешиванием с тунцом, чтобы начинка не стала водянистой. - Шаг 11
Четыре начинки готовы.Перед заворачиванием попробуйте каждую начинку на соль — рыба и морепродукты сами по себе могут быть солоноватыми. - Шаг 12
Блины. В теплое молоко добавим чайную ложку сахара и дрожжи. После появления пенной шапочки добавляем остальные ингредиенты и жарим блины.Следите за консистенцией теста: оно должно активироваться пенной шапочкой дрожжей перед добавлением остальных ингредиентов. - Шаг 13
На блины выкладываем начинку.Начинку распределяйте по центру блина тонким слоем — так его будет проще завернуть без разрывов. - Шаг 14
И аккуратно заворачиваем.Заворачивайте блины плотно, но без сильного нажима, чтобы начинка не выдавилась через края. - Шаг 15
Подать можно с икрой или без нее.Красная или чёрная икра подчеркнёт вкус рыбных начинок и добавит блюду праздничности. - Шаг 16
Приятного аппетита!Готовые фаршированные блинчики можно слегка обжарить на сухой сковороде перед подачей для хрустящей корочки.
Комментарии
1Ааа, как же все вкусно! Аппетитные жутко! Очень хочется повторить. 😍