Особенности рецепта: Курица, фаршированная сладкими перцами с рисом и изюмом

🟢 Быстро 🔥 373 ккал 🟡 1 ч 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Юна.

Курица, фаршированная сладкими перцами с рисом и изюмом

09 июля 2026

Время приготовления 1 ч 40 мин

Описание рецепта

Мы часто готовим курицу на праздничный стол. Иногда ее фаршируем, например, картошкой, яблоками или рисом. А я нафаршировала сладкими перцами, а перцы нафаршировала рисом и изюмом. Для начинки я взяла рис адриатика ТМ «Националь». Курочка получилась сочной и нежной. От медово-гранатового маринада у нее получилась румяная и хрустящая корочка. А перцы с рисовой начинкой были на гарнир.

Слово редактора

Целая курица, запечённая с двойной начинкой: внутри — сладкие перцы, а сами перцы набиты рисом, обжаренным луком, чесноком и изюмом. Маринад из гранатового сока, мёда, горчицы и соевого соуса даёт птице насыщенный вкус и красивую корочку. Блюдо подходит для праздничного стола — готовится около полутора часов и выглядит эффектно в разрезе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы70г
23.33% от дневной нормы
Калории373кКал
15.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Рис сварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг.
Рис должен оставаться твёрдым — он дойдёт до готовности внутри перцев при запекании.
Шаг 2
Приготовить маринад: смешать гранатовый сок, мёд, горчицу и соевый соус. Обмазать курицу со всех сторон и оставить мариноваться на 30–40 минут.
Вместо гранатового сока можно взять наршараб — вкус будет более насыщенным и чуть кислее.
Шаг 3
Обжарить на оливковом масле лук, чеснок и перец чили. В конце добавить промытый изюм. Смешать поджаренные овощи с рисом, посолить и поперчить по вкусу.
Изюм лучше предварительно замочить в тёплой воде на пять минут, чтобы он стал мягким.
Шаг 4
Небольшие удлинённые сладкие перцы очистить от семян и нафаршировать рисовой начинкой.
Выбирайте вытянутые, примерно одинаковые по размеру перцы — они плотнее войдут внутрь курицы.
Шаг 5
Нафаршировать курицу фаршированными перцами, ножки связать кулинарной ниткой.
Зафиксируйте ножки так, чтобы отверстие было закрыто как можно плотнее — начинка не выпадет.
Шаг 6
Поместить курицу в пакет для запекания и отправить в духовку при 190 °C на один-полтора часа — время зависит от размера птицы.
Следите, чтобы пакет не касался стенок и верхнего нагревателя духовки.
Шаг 7
За 10 минут до готовности разрезать пакет и дать курице подрумяниться.
Если кожа подрумянивается слишком быстро, накройте грудку фольгой на последние минуты.
Шаг 8
Нафаршируем курицу фаршированными перцами. Ножки свяжем кулинарной ниткой.
Шаг 9
Помещаем курицу в пакет для запекания. Отправляем ее в духовку на 1-1,2 часа. Время зависит от размера курицы. Температура в духовке 190°С. За 10 минут до готовности разрежем пакет для запекания и подрумяним курицу.
Шаг 10
Курочка готова. Приятного аппетита!

На заметку

Готовую курицу дайте постоять пять минут перед разделкой — сок равномерно распределится. Подавайте целиком или порционно, с рисом и перцами в качестве гарнира. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток. Этот рецепт с фото можно адаптировать: вместо изюма добавить курагу или орехи.