Закуска с крабовыми палочками на рыбном бульоне

Закуска с крабовыми палочками на рыбном бульоне

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Предлагаю вам приготовить замечательную закуску с использованием крабовых палочек VICI. При минимуме абсолютно доступных продуктов, не затратив особо времени и сил, у вас получится очень вкусная заливная закуска. Единственное, о чем нужно позаботиться заранее, — это приготовить рыбный бульон, а также — набраться терпения, чтобы дождаться полного застывания блюда. Итак, приступим! Время приготовления указано без учета времени застывания закуски. Кстати, такая закуска отлично подойдёт для новогоднего стола — она красиво смотрится в разрезе за счёт красной оболочки крабовых палочек по стенкам формы. Если рыбного бульона под рукой нет, можно заменить его овощным, но вкус получится чуть менее насыщенным.

Слово редактора

Заливная закуска на основе рыбного бульона с желатином — холодная альтернатива привычным салатам с крабовыми палочками. Технику roulade-заливки часто используют для праздничного стола: форма выстилается пленкой и красной оболочкой палочек, а внутрь идут кукуруза, зелёный горошек и перепелиные яйца. Блюдо не требует духовки и варки, кроме подготовки бульона и яиц, а застывает в холодильнике. Вариативность высокая: бульон можно заменить овощным или куриным, а начинку — дополнить крабовым мясом или зеленью.

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры5г
    6.25% от дневной нормы
  • Углеводы6г
    2.00% от дневной нормы
  • Калории93кКал
    3.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Форму для заливной закуски выстелить пищевой пленкой. Я использовала кольцевую форму для кекса d=24 см. Вы также можете использовать и прямоугольную, но не очень глубокую форму.
    Форму для заливной закуски выстелить пищевой пленкой. Я использовала кольцевую форму для кекса d=24 см. Вы также можете использовать и прямоугольную, но не очень глубокую форму.
    Пищевая пленка должна закрывать форму с запасом по краям — так закуску легче будет извлечь после застывания.
  • Шаг 2 Крабовые палочки Vici аккуратно развернуть. Красную часть отделить и выложить ею стенки формы. Белую часть мелко нарезать.
    Крабовые палочки Vici аккуратно развернуть. Красную часть отделить и выложить ею стенки формы. Белую часть мелко нарезать.
    Красную часть палочек располагайте плотно, без зазоров, — от этого зависит внешний вид готовой закуски в разрезе.
  • Шаг 3 Заранее приготовьте рыбный бульон. Для этого я использовала филе трески и тилапии (общим весом около 250 г), 1 луковицу, морковь, стебли укропа, черный горький и душистый перец горошком, а также соль по вкусу. Готовый бульон остудите и процедите.
    Заранее приготовьте рыбный бульон. Для этого я использовала филе трески и тилапии (общим весом около 250 г), 1 луковицу, морковь, стебли укропа, черный горький и душистый перец горошком, а также соль по вкусу. Готовый бульон остудите и процедите.
    Для более прозрачного бульона снимайте пену при варке и не давайте ему сильно кипеть.
  • Шаг 4 Добавьте к бульону желатин и немного подогрейте, до полного растворения желатина.
    Добавьте к бульону желатин и немного подогрейте, до полного растворения желатина.
    Желатин разводите строго по инструкции на упаковке — избыток сделает закуску слишком плотной и резиновой.
  • Шаг 5 Перепелиные яйца отварить, остудить, почистить и разрезать пополам.
    Перепелиные яйца отварить, остудить, почистить и разрезать пополам.
    Перепелиные яйца легче чистятся, если сразу после варки залить их холодной водой на пару минут.
  • Шаг 6 Выложить порезанные яйца на дно формы. К бульону добавьте по 3 ст. л. консервированной кукурузы, зеленого горошка и порезанную белую часть крабовых палочек. Перемешать.
    Выложить порезанные яйца на дно формы. К бульону добавьте по 3 ст. л. консервированной кукурузы, зеленого горошка и порезанную белую часть крабовых палочек. Перемешать.
    Кукурузу и горошек предварительно обсушите от лишней жидкости, чтобы бульон не стал мутным.
  • Шаг 7 Далее нужно распределить равномерно все содержимое вместе с бульоном поверх яиц. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник для застывания на 4-5 часов, а лучше — на ночь.
    Далее нужно распределить равномерно все содержимое вместе с бульоном поверх яиц. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник для застывания на 4-5 часов, а лучше — на ночь.
    Заливайте бульон постепенно, в несколько приёмов, если форма глубокая, — так начинка равномерно распределится.
  • Шаг 8 Застывшую закуску выложить на блюдо, снять пленку и подавать к столу. Если возникнут трудности при вынимании закуски из формы, то аккуратно опустите ее на 1 минуту в горячую воду.
    Застывшую закуску выложить на блюдо, снять пленку и подавать к столу. Если возникнут трудности при вынимании закуски из формы, то аккуратно опустите ее на 1 минуту в горячую воду.
    Не сокращайте время застывания: при недостаточном охлаждении закуска не держит форму при нарезке.
  • Шаг 9 Вкусная легкая и красивая закуска готова! Приятного вам аппетита!
    Вкусная легкая и красивая закуска готова! Приятного вам аппетита!
    Перед подачей дайте закуске пару минут постоять при комнатной температуре — вкус раскроется лучше.

На заметку

Подавайте закуску охлаждённой, нарезая порционными кусками прямо на блюде. Хранится она в холодильнике под пленкой один-два дня. Рыбный бульон можно заменить куриным или овощным, а перепелиные яйца — четвертинками куриных. Главная ошибка — недостаточное время застывания или слишком горячий бульон при заливке, из-за чего слои смешиваются.

Уже приготовили?

5.05
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

заливная в духовке
... тесто
... из курицы
... из грибов
заливной наполеон
рыбный пирог
домашний пирог
консервированные ...
... с кукурузой
зеленая ...

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • golkka
    golkka

    Празднично и красиво!

    • Ирина B&C
      Ирина B&C

      Очень красивая закуска!!!😋😋Викуся, я с голосом!!!

      • anastasia.vysotskaya
        anastasia.vysotskaya

        Вика, как красиво! Я вот заливные редко делаю и всегда восхищаюсь мастерством других: мне кажется, это прямо кропотливая работа 👏

        • vicky
          vicky

          Викуль, какая ты выдумщица 😋как все придумала 😇быстро, легко, оригинально 💖

          • AlenaZaytseva
            AlenaZaytseva

            Ничего себе, какая красота 😍👏👏

            Оставить комментарий