Крем-суп из картошки и курицы с кукурузой
Описание рецепта
Какая хозяюшка не мечтает накормить семью сытно и вкусно, и потратить на приготовление пищи минимум усилий? Думаю при теперешнем темпе жизни многие стараются прибегать к рецептам, которые позволяют сэкономить время и силы на ежедневную готовку. Бульон можно сварить заранее и на его основе разнообразить пищу. Сегодня это шелковистый, нежный и очень вкусный картофельный крем-суп с маисом. Кстати, если потрошков под рукой не оказалось, бульон можно сварить на куриных крыльях или голенях — вкус получится не менее насыщенным. Этот суп especially хорош, если дома есть уже готовая варёная курица и хочется быстро собрать сытный обед.Слово редактора
Картофельный крем-суп с курицей и кукурузой — сытное блюдо на основе куриного бульона, где картофель и морковь сначала обжариваются со специями, а затем томятся в бульоне с добавлением белого вина. Часть супа пюрируется блендером до кремовой текстуры, часть кусочков картофеля остаётся для плотности. Сливки придают бархатистость, кукуруза — сладковатые нотки, а рубленая курица и зелень завершают блюдо. Густоту супа легко регулировать бульоном под свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Бульон
- куриные потрошки500г
- Основные
- картофель400г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок1шт.
- растительное масло2ст. л.
- сливочное масло20г
- кукуруза1банка
- тимьян1веточка
- шалфей1лист
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- сливки100мл
- куриный бульон500мл
- вино белое сухое50мл
- курица вареная300г
- петрушка зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории945кКал39.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Из куриных потрошков сварить бульон. Можно добавить лук, морковь, сельдерей и т.д., но я этого не делала, потому, что в супе присутствуют все эти ингредиенты и бульон я использовала исключительно для этого супа. Можно отварить в бульоне и другие части курицы.Используйте потрошки от той же курицы, чтобы вкус бульона и супа гармонировал между собой. - Шаг 2
Овощи очистить, лук и чеснок мелко порубить, пассеровать на смеси растительного и сливочного масла. Добавить порезанный кубиком картофель и морковь, добавить листики тимьяна и мелко рубленный шалфей, обжарить вместе в течение нескольких минут.Не передержите лук и чеснок на огне — они должны стать мягкими, но не подрумяниться, иначе суп станет горчить. - Шаг 3
Влить вино, дать выпариться алкоголю и влить куриный бульон. Бульон должен едва покрывать картофель. Варить до готовности. Количество бульона лучше откорректировать в последствии, зависит от того, какой густоты суп вы хотите.Дайте вину покипеть без крышки минуту-две, чтобы улетучился резкий спиртовой запах перед добавлением бульона. - Шаг 4
Если вы любите в супе кусочки картофеля, то отложите в сторону некоторое его количество, а остальной суп пюрирюйте с помощью погружного блендера. Выложите кусочки картофеля обратно в суп, добавьте сливки, соль и перец. Теперь можно отрегулировать густоту супа оставшимся бульоном.Пюрируйте суп частями и постепенно, чтобы легче было контролировать итоговую консистенцию. - Шаг 5
Добавить кукурузу.Добавляйте кукурузу в конце варки, чтобы зёрна остались сочными и не разварились. - Шаг 6
Снять куриное мясо с косточек.Аккуратно отделяйте мясо от костей, стараясь не оставить мелких косточек в готовом блюде. - Шаг 7
Добавить мясо в суп, прогреть и подавать, добавив рубленную зелень.Прогревайте суп на слабом огне, не доводя до кипения, чтобы сливки не свернулись. - Шаг 8
Приятного!Свежая зелень, добавленная непосредственно перед подачей, сохраняет яркий аромат и цвет.
Комментарии
12Вика пришла с отчетом. Суп ооочень нам понравился)) 😍сытный, нееежный и кукуруза так вкусно похрумывает! 👍Фото прикрепила.
Мне супчик очень понравился😍🍲нежный кремовый вкус замечательно сочетается с хрустящей кукурузой🌽.и курочка тут же)а вот мужу почему то нет😞так что мне больше достанется😉Викуль, спасибо тебе за рецепт!🌺🌺🌺
Девочки, всем, всем, всем 🌸💮🏵️🌹🥀🌺🌻🌼🌷огромное спасибо за поддержку супчика 😍😍😍
Викуля,поздравляю с РД!!!!😃😍👏👏👏💕🌸🌹🌺🌻🌷
Викуль ,я правильно понимаю,что потрошки нам только для бульона?