Мексиканский шоколадный пирог без яиц — с корицей и кайенским перцем
Описание рецепта
Удивительно вкусный и пикантный получился пирог. Больше наверное для нас, девочек. Да-да в рецепте нет опечатки, в нем нет ни одного яйца. А я еще использовала муку грубого помола. Так что, угрызений совести я не испытываю:-) Попробуйте и вы его испечь. Рецепт я использовала из ЖЖ «Семейный подряд на кухне».Слово редактора
Пирог без единого яйца — и при этом плотный, влажный, с характером. Какао, корица и кайенский перец дают ту самую мексиканскую пикантность, а бальзамический уксус держит тесто вместе и добавляет глубину вкусу. Муку можно взять грубого помола — пирог станет чуть плотнее и менее сладким. Подходит тем, кто избегает яиц, и тем, кто просто хочет попробовать что-то неожиданное в шоколадной выпечке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука6г
- сахар1г
- какао-порошок0.5г
- корица2ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- перец кайенский0.3ч. л.
- соль0.3ч. л.
- масло растительное2ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- ванильный экстракт1ст. л.
- вода1мл
- сахарная пудра0.7шт.
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории385кКал16.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 180 °C. Форму для выпечки 20×20 см смазать растительным маслом.Если форма тёмная, уменьшите температуру до 170 °C — тёмный металл даёт более интенсивный нагрев снизу. - Шаг 2Шаг 2Соединить все ингредиенты для теста в большой миске и тщательно перемешать до однородности.Можно использовать муку грубого помола вместо обычной — тесто будет чуть плотнее, но пирог получится более насыщенным.
- Шаг 3Шаг 3Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать 25–30 минут — готовность проверить деревянной палочкой.Палочка должна выходить сухой или с несколькими влажными крошками — не с сырым тестом.
- Шаг 4Шаг 4Остудить пирог в форме на решётке около 10 минут, затем вынуть.Не вынимайте пирог раньше — горячий он хрупкий и может сломаться.
- Шаг 5Шаг 5Смешать все ингредиенты для глазури вместе до однородной массы.Если глазурь слишком густая, добавьте несколько капель воды и перемешайте.
- Шаг 6Шаг 6Полить остывший пирог глазурью и дать ей застыть около 30 минут.Поливайте глазурью только полностью остывший пирог, иначе она растечётся и не застынет.
На заметку
Пирог хранится при комнатной температуре под крышкой до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Перед подачей можно слегка подогреть в микроволновке. Этот рецепт хорошо получается и в прямоугольной форме — тогда удобно нарезать порционными брусочками. Фото готового пирога в разрезе покажет характерную плотную, чуть влажную текстуру — именно такой и должен быть результат.Оценить516
0
Комментарии
3Прекрасный рецепт! Спасибо! Готовила уже два раза! Пирог оценили даже те, кто в Мексике жил 😄 Я положила чуть меньше ванили и чуть больше перца (чили+кайен). Очень вкусно! Ням-ням😝
Какой интересный рецепт. Обязательно приготовлю. Ни яиц, ни сливочного масла - что еще надо вечно худеющей девушке?
Отдельное спасибо за рецепт пирога без сливочного масла и маргарина! Это, действительно, десерт, которым можно себя порадовать, не слишком переживая из-за лишних калорий.