Лаймовое печенье на кефире

Выкладываем отруби ТМ ЛИТО в большую миску.

Добавляем овсяные хлопья, разрыхлитель, ванилин, маленькую щепотку соли (соль по желанию).

Влить в сухую смесь стакан теплого кефира и перемешать.

Добавить яйца (крупные) и мед. Сладость можно корректировать по вкусу.

Лайм со шкуркой порезать кусочками и добавить в миску.

Миску со смесью оставляем на 30 минут в сторону для пропитки хлопьев и отрубей. Затем измельчаем блендером.

Формируем печенье. Можно выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Или как у меня, выложить по 1 столовой ложке в силиконовые формочки. Посыпать заготовки кокосовой стружкой и украсить ягодами.

Выпекать печенье в разогретой до 190°C духовке около 20 минут до румяного цвета.

Проверяйте готовность печенья через 20 минут на сухую спичку.

Остывшее печенье, я сложила в жестяную банку. Сегодня второй день, как я испекла печенье, а оно все такое же мягкое и ароматное.

Приятного аппетита!