+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Диетический яблочный торт без выпечки

Диетический яблочный торт без выпечки
Диетический яблочный торт без выпечки
Диетический яблочный торт без выпечки
Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

Вкуснейший, очень диетичный и полезный воздушный десерт: основа из чернослива, пшеничных отрубей и грецких орехов и нежнейшее облако яблочного суфле сверху.

Попробуйте этот десерт и Вы точно будете повторять его вновь! 

Пищевая ценность порции
286
кКалл
12%
Белки8 г
Жиры12 г
Углеводы37 г
% от дневной нормы
2 %
2 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для основые
150 г
60 г
100 г
Для яблочного суфле
800 г
2 ст. л.
1 ч. л.
1 шт.
60 г
15 г
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/18
Яблоки помыть, обсушить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину. Сложить в глубокую емкость с крышкой и запечь в микроволновке на мощности 600 Вт в течение 5-10 минут. Также четвертинки яблок можно запечь в фольге в разогретой до 200°С духовке до мягкости яблок, на это обычно уходит от 35 до 40 минут в зависимости от сорта яблок. Далее я отделаю мякоть печеных яблок от кожуры и складываю яблочную мякоть в миску. Я люблю запекать яблоки со шкуркой и только потом отделать от шкурки мякоть, таким образом в яблочном пюре получается больше пектина.
Яблоки помыть, обсушить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину. Сложить в глубокую емкость с крышкой и запечь в микроволновке на мощности 600 Вт в течение 5-10 минут. Также четвертинки яблок можно запечь в фольге в разогретой до 200°С духовке до мягкости яблок, на это обычно уходит от 35 до 40 минут в зависимости от сорта яблок. Далее я отделаю мякоть печеных яблок от кожуры и складываю яблочную мякоть в миску. Я люблю запекать яблоки со шкуркой и только потом отделать от шкурки мякоть, таким образом в яблочном пюре получается больше пектина.
На весь экран
шаг 2/18
Измельчаем яблочное пюре до однородности блендером. Охлаждаем. У меня получилось примерно 600 г готового яблочного пюре.
Измельчаем яблочное пюре до однородности блендером. Охлаждаем. У меня получилось примерно 600 г готового яблочного пюре.
На весь экран
шаг 3/18
Готовим основу для нашего десерта. Чернослив предварительно замочить в горячей воде минимум на 2 часа. Затем измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Кстати, очень вкусно замачивать чернослив в чай Эрл Грей, он придает черносливу определенную чайную нотку.
Готовим основу для нашего десерта. Чернослив предварительно замочить в горячей воде минимум на 2 часа. Затем измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Кстати, очень вкусно замачивать чернослив в чай Эрл Грей, он придает черносливу определенную чайную нотку.
На весь экран
шаг 4/18
Грецкие орехи измельчить в блендере, можно не очень мелко.
Грецкие орехи измельчить в блендере, можно не очень мелко.
На весь экран
шаг 5/18
Пшеничные отруби ТМ «Лито» немного измельчить.
Пшеничные отруби ТМ «Лито» немного измельчить.
На весь экран
шаг 6/18
Соединяем чернослив, орехи и отруби, перемешиваем до однородности. Должна получиться клейкая и очень густая паста.
Соединяем чернослив, орехи и отруби, перемешиваем до однородности. Должна получиться клейкая и очень густая паста.
На весь экран
шаг 7/18
Форму диаметром 20 см застилаем пекарской бумагой.
Форму диаметром 20 см застилаем пекарской бумагой.
На весь экран
шаг 8/18
Ровным слоем выкладываем нашу основу из чернослива, орехов и отрубей. Удобно разравнивать основу, смоченными в теплой воде руками.
Ровным слоем выкладываем нашу основу из чернослива, орехов и отрубей. Удобно разравнивать основу, смоченными в теплой воде руками.
На весь экран
шаг 9/18
Приступаем к приготовлению яблочного суфле. Отделяем 1/4 часть пюре и кладем в сотейник, нагреваем на среднем огне. Добавляем корицу, семена винили, кленовый сироп, перемешиваем до однородности.
Приступаем к приготовлению яблочного суфле. Отделяем 1/4 часть пюре и кладем в сотейник, нагреваем на среднем огне. Добавляем корицу, семена винили, кленовый сироп, перемешиваем до однородности.
На весь экран
шаг 10/18
Охлаждаем яблочное пюре со специями подмешиваем к основному яблочному пюре, складываем все яблочное пюре в чашу миксера.
Охлаждаем яблочное пюре со специями подмешиваем к основному яблочному пюре, складываем все яблочное пюре в чашу миксера.
На весь экран
шаг 11/18
Взбиваем яблочное пюре насадкой «венчик» 2-3 минуты, пюре побелеет и увеличиться в объеме.
Взбиваем яблочное пюре насадкой «венчик» 2-3 минуты, пюре побелеет и увеличиться в объеме.
На весь экран
шаг 12/18
Затем добавляем белки и взбиваем до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 2–3 раза.
Затем добавляем белки и взбиваем до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 2–3 раза.
На весь экран
шаг 13/18
Масса должна стать светлой и пышной.
Масса должна стать светлой и пышной.
На весь экран
шаг 14/18
Желатин замочить в воде и распустить согласно инструкции на упаковке. Соотношение желатиновый массы и воды 1:6.
Желатин замочить в воде и распустить согласно инструкции на упаковке. Соотношение желатиновый массы и воды 1:6.
На весь экран
шаг 15/18
Добавить желатин к яблочному пюре и взбивать еще 5-7 минут.
Добавить желатин к яблочному пюре и взбивать еще 5-7 минут.
На весь экран
шаг 16/18
Перекладываем наше яблочное суфле на основу из орехов, отрубей и чернослива, разравниваем и убираем в холодильник на 3-4 часа.
Перекладываем наше яблочное суфле на основу из орехов, отрубей и чернослива, разравниваем и убираем в холодильник на 3-4 часа.
На весь экран
шаг 17/18
Затем достаем наш тортик, нарезаем на кусочки и наслаждаемся вкуснейшим и полезнейшим десертом.
Затем достаем наш тортик, нарезаем на кусочки и наслаждаемся вкуснейшим и полезнейшим десертом.
На весь экран
шаг 18/18
Угощайтесь!
Угощайтесь!
поделиться фото
4.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(3)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 42
Отправить
lyanyulya
lyanyulya
1 год назад

Наталья, восхищаюсь Вашими неординарными рецептами и особенно благодарю Вас за честное, подробное и очень доступное описание. В интернете очень много рецептов, где картинка не соответствует рецептуре. Вот прям целую Вас за этот вкусный, изумительный, легкий и действительно диктический тортик😘

Наталья Андреева
Наталья Андреева
1 год назад
lyanyulya,

Спасибо большое за добрые слова! Очень рада, что тортик пришелся по вкусу!

Татьяна
Татьяна
2 года назад

спасибо,все получилось...желатин люблю Приправыч, никогда не подводит, и в этот раз распускала по инструкции на упаковке...на мой вкус многовато корицы, а в остальном -здорово

Наталья Андреева
Наталья Андреева
2 года назад
Татьяна,

Татьяна, спасибо за отзыв! Корицу, конечно, можно регулировать по своему вкусу, некоторые вообще её не любят. Я люблю, поэтому везде от души кладу 🙈

Екатерина Зимова
Екатерина Зимова
2 года назад

скажите пожалуйста,я хочу добавить сухой белок,сколько надо грамм тогда и как их взбить?

Наталья Андреева
Наталья Андреева
2 года назад
Екатерина Зимова,

Обычно белок одного яйца (30 г) это где-то 3,5 г сухого белка. Но лучше ориентироваться на инструкцию, на упаковке написано что-нибудь? Сухой белок надо развести водой в соотношении 1:10 (вода кипяченая, комнатной темп-ры), ну а затем используем как обычный белок.

Екатерина Зимова
Екатерина Зимова
2 года назад
Наталья Андреева,

спасибо ,у меня пирог не застыл,добавила желатин,20 г развела в 5о грамм холодной воды,как указано на упаковке,и влила в пюре.Но увы,на утро решила отрезать,но верх был как мусс.В чем может быть причина?

Наталья Андреева
Наталья Андреева
2 года назад
Екатерина Зимова,

А в пюре с желатином взбили хорошо? Еще причина может быть в самом желатине. Вы какой марки брали? Я беру только Dr.Oetker, меня он ни разу не подводил. А так был такой же неудачный опыт, когда купила желатин незнакомой марки.

Екатерина Зимова
Екатерина Зимова
2 года назад
Наталья Андреева,

желатина у нас в Риге такого нету,желатин не новый,лежал 3 месяца,желатин ни разу не подводил,всегда им пользуюсь.Взбивала 3 минуты примерно.

Наталья Андреева
Наталья Андреева
2 года назад
Екатерина Зимова,

Взбивать нужно 5-7 минут до пышности, но застыть все равно должно было...

Екатерина Зимова
Екатерина Зимова
2 года назад
Наталья Андреева,

Добрый день,я купила желатин dr.oetker?но столкнулась с тем,что там указано ,разводить в горячей воде 20 грам на литр воды,всегда разводила в холодной воде,впервые такое вижу,это не опечатка?

Наталья Андреева
Наталья Андреева
2 года назад
Екатерина Зимова,

Откеровский желатин быстрорастворимый, не требует предварительного замачивания. 20 г на литр, это указано, сколько желатина нужно, чтобы желировать литр воды, а так желатин разводят в воде в соотношении 1:6. Т.е. 10 г желатина заливаете 60 г воды, нагретой до темп-ры 60С, и активно размешиваете до исчезновения крупинок. Чтобы крупинки желатина совсем растворились, можно дополнительно поставить буквально на 5 секунд в микроволновку, а потом активно размешать. Затем разведенный желатин уже вводите в массу, которую он должен желировать.

Doctor BO
Doctor BO
2 года назад
Екатерина Зимова,

Нагреть надо желатин. В рецепте пропущено. Наверное подразумевается, что это всем известно.

Наталья Андреева
Наталья Андреева
2 года назад
Doctor BO,

Написано распустить желатин (это и значит нагреть, не доводя до кипения, до растворения гранул желатина) согласно инструкции на упаковке (там написано до какой температуры нагревать). Я вообще пользуюсь быстрорастворимым желатином Dr. Oetker. Его даже замачивать не надо, о чем на упаковке написано. Видов желатина много, поэтому надо ориентироваться на инструкцию на упаковке в первую очередь.

Doctor BO
Doctor BO
2 года назад
Наталья Андреева,

С желатином и так понятно. Лучше расскажите, почему пюре не белеет и не увеличивается в объеме, как у Вас написано.

Наталья Андреева
Наталья Андреева
2 года назад
Doctor BO,

Пюре из яблок сами делали? Если сами, то проблем быть не должно, пектина в самодельном пюре достаточно. Взбейте хорошо, пюре побелеет и станет объемным. Не может не стать, по такому же принципу и зефир делается, и пастила.

Doctor BO
Doctor BO
2 года назад
Наталья Андреева,

Я в курсе пастилы и зефира.
Не белело ни тогда, не побелело и сейчас.
Может миксер плохой...
Сейчас фото приложу. Получилось вкусно даже так. Еле успел телефон достать, чтобы сфотографировать - расхватали.

Наталья Андреева
Наталья Андреева
2 года назад
Doctor BO,

Возможно, правда мощности миксера не хватает. Особенно если миксер ручной. Рада, что в итоге всё равно десерт Вам понравился.

Ольга Родина
Ольга Родина
2 года назад

чудо тортик))))😋

kassandra0828
kassandra0828
2 года назад

хочу. хочу. хочу!!!

Показать еще комментарии