Особенности рецепта: Полезные кексы с отрубями и маком

🟢 Быстро 🔥 240 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Констанция.

Полезные кексы с отрубями и маком

07 октября 2026

Время приготовления 40 мин

КонстанцияАвтор рецепта

Описание рецепта

Почему полезные? Потому что в этих кексах присутствуют отруби. А они, как известно, очень благоприятно воздействуют на наш организм. Отруби регулируют уровень сахара в крови, снижают уровень холестерина и способствуют улучшению моторики кишечника. У меня в этих кексах ещё и лён — двойная порция клетчатки, а сахара нет вовсе, так что можно спокойно предложить их даже тем, кто следит за уровнем сахара в крови. Идеальный вариант к утреннему кофе или чаю.

Слово редактора

Диетические кексы на основе пшеничных отрубей и льняной муки — без сахара, с заменителем и добавлением мака для текстуры. Тесто замешивается на кефире с яйцом, выпекается в силиконовых формочках, что упрощает извлечение готовых кексов. Такой вариант подходит для тех, кто следит за питанием: клетчатка из отрубей и льна поддерживает работу кишечника, а низкая калорийность делает выпечку допустимой в повседневном рационе. Мак можно заменить кунжутом или семенами чиа.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории240кКал
10.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для приготовления кексов понадобятся пшеничные отруби от ТМ «Лито».
Подойдут отруби любой марки — главное, чтобы они были свежими и не горчили на вкус.
Шаг 2
Необходимо измельчить пшеничные отруби в блендере до состояния крупки.
Крупка получается более рыхлой, чем измельчённые до пыли отруби, и лучше держит структуру теста.
Шаг 3
В отдельной миске смешать кефир с куриным яйцом.
Кефир заранее можно достать из холодильника, чтобы он был комнатной температуры — тесто поднимется равномернее.
Шаг 4
В другой миске смешать оба вида муки, отруби, мак и разрыхлитель. Добавить щепотку соли и заменитель сахара по вкусу.
Заменитель сахара добавляйте постепенно и пробуйте тесто — сладость у разных марок отличается.
Шаг 5
Смешать все ингредиенты.
Перемешивайте аккуратно, без лишних движений, чтобы тесто не стало плотным от муки.
Шаг 6
Разложить тесто по силиконовым формочкам. Выпекать около 25 минут в предварительно прогретой до 180°С духовке.
Не заполняйте формочки до самого края — тесто немного поднимется при выпечке.
Шаг 7
Через указанное время кексы с отрубями готовы.
Проверить готовность можно деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Шаг 8
Полезные кексы с отрубями готовы. Приятного аппетита! Угощайтесь!
Дайте кексам немного остыть в формочках перед тем, как вынимать — так они лучше сохранят форму.

На заметку

Кексы хорошо сочетаются с йогуртом, ягодами или чашкой несладкого чая. Хранить их лучше в закрытом контейнере при комнатной температуре два-три дня или в холодильнике дольше. Льняную муку можно частично заменить овсяной, а мак — семенами кунжута. Главная ошибка — пересушить тесто лишней мукой, из-за чего кексы становятся плотными.