Омлет с клубникой и йогуртом — летний завтрак рулетом
Описание рецепта
Летом, когда клубника пахнет на всю кухню, хочется вписать её в завтрак как-то иначе, чем просто съесть из миски. Омлетный блин на сливочном масле, свёрнутый вокруг клубники с йогуртом и мёдом — это быстро, красиво и совсем не приторно. День начинается совершенно иначе, когда первое блюдо выглядит вот так.Слово редактора
Омлет с клубникой — это тонкий блин из яиц и сливок, свёрнутый рулетом вокруг начинки из свежей клубники, натурального йогурта и жидкого мёда. Блюдо подходит для лёгкого летнего завтрака: готовится быстро, не требует духовки. Сливки можно заменить молоком любой жирности, а вместо клубники взять другие мягкие ягоды по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Омлет
- яйца куриные2шт.
- сливки 15%2ст. л.
- Начинка
- клубника4шт.
- йогурт натуральный1ст. л.
- мед жидкий1ч. л.
- Для жарки
- сливочное масло20г
- Для подачи
- мята2веточка
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории447кКал18.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбили со сливками из расчёта одна ст. л. сливок на одно яйцо — до однородной смеси.Сливки можно заменить молоком — жирность регулируйте по вкусу. - Шаг 2Шаг 2Обжарили омлетный блин на сливочном масле на среднем огне с одной стороны до готовности — без переворачивания.Жарьте только на сливочном масле: оно даёт омлету мягкий вкус и нежную текстуру.
- Шаг 3Шаг 3Клубнику помыли, обсушили и нарезали небольшими кусочками.Выбирайте спелую и сладкую клубнику — от этого зависит вкус начинки.
- Шаг 4Шаг 4Смешали клубнику с натуральным йогуртом и жидким мёдом.Если клубника кислая, добавьте чуть больше мёда.
- Шаг 5Шаг 5Выложили начинку на готовый омлетный блин и завернули рулетом.Сворачивайте рулет сразу, пока омлет тёплый и эластичный — так он не треснет.
- Шаг 6Шаг 6Украсили свежей мятой и подали с горячим зелёным чаем.Зелёный чай с мятой и лимоном хорошо дополняет этот завтрак, но это не обязательно.
На заметку
Подавайте рулет сразу после приготовления — в тёплом виде он вкуснее всего. Хранить не рекомендуется: клубничная начинка даёт сок и размягчает омлет. Этот рецепт легко адаптировать под фото в любимой посуде: блин получается красивым и держит форму. Вместо клубники подойдут малина, персик или нектарин.Оценить53
0