Особенности рецепта: Паштет из куриной печени с отрубями и творожным сыром

🟢 Быстро 🔥 510 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 3. Автор kristinachernova.

Паштет из куриной печени с отрубями и творожным сыром

24 июня 2026

Время приготовления 1 ч

kristinachernovaАвтор рецепта

Описание рецепта

Паштет — это сытная закуска, плотный завтрак, а также дополнение к другим блюдам. С отрубями ТМ «Лито» еще и очень полезная. Сырно-маслянный крем делает печеночный паштет очень нежным и сочным. Приготовление не займет много времени. Семечки добавляют пикантности, а можно добавить и кедровые орешки.

Слово редактора

Паштет из куриной печени с отрубями — плотная закуска, которую удобно намазывать на хлеб или подавать к овощам. Творожный сыр и сливочное масло придают однородную, почти воздушную текстуру, а отруби добавляют лёгкую ореховую нотку и клетчатку. Подходит для завтрака, перекуса или холодной закусочной тарелки. Тыквенные семечки при подаче — не просто декор, они хрустят и дополняют вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки36г
40.00% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории510кКал
21.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук нарезать, морковь натереть на тёрке. Куриную печень нарезать небольшими кусочками.
Лук можно нарезать мелким кубиком — тогда он полностью растворится в паштете после измельчения.
Шаг 2
Обжарить печень вместе с луком и морковью до полной готовности, не допуская пережаривания.
Готовность печени проверяйте на разрезе: внутри не должно быть розового сока. Пережаренная печень даёт горечь.
Шаг 3
Пока печень готовится, творожный сыр и сливочное масло тщательно взбить до кремообразной массы.
Масло и сыр должны быть комнатной температуры — тогда крем взобьётся быстро и без комков.
Шаг 4
Отруби измельчить в крошку.
Если отрубей нет под рукой, можно пропустить этот шаг, но с ними текстура плотнее и интереснее.
Шаг 5
Горячую или тёплую печень пропустить через мясорубку или пробить блендером до однородности.
Тёплая печень лучше соединяется с кремом, чем остывшая — не давайте ей слишком остыть.
Шаг 6
Смешать печёночную массу, измельчённые отруби и сырно-масляный крем. Добавить специи по вкусу.
Специи выбирайте по вкусу: чёрный перец, мускатный орех, паприка или прованские травы — всё подойдёт.
Шаг 7
Убрать паштет в холодильник минимум на 30 минут. Перед подачей посыпать тыквенными семечками.
Паштет хранится в холодильнике до трёх суток, накрытый плёнкой вплотную к поверхности.

На заметку

Готовый паштет подавайте с тыквенными семечками и свежей зеленью. Хорошо сочетается с тостами, хлебцами или свежими овощами. Хранить в холодильнике до трёх суток — в плотно закрытом контейнере или под плёнкой. По этому рецепту с фото паштет легко адаптировать: вместо тыквенных семечек подойдут кедровые орехи или кунжут.

Оценить51

kristinachernova