Отрубная галета с тыквой и фетой

Готовим тесто. Отруби пшеничные ТМ «Лито» (у меня со вкусом моркови) смолоть в кофемолке.

К перемолотым отрубям добавляем 200 г цельнозерновой муки.

Перемешиваем венчиком до однородности.

Слегка взбиваем яйцо, вливаем растительное масло, воду, добавляем соль.

Постепенно подсыпая мучную смесь с отрубями, замешиваем тесто. Убираем тесто на час в холодильник.

Тем временем приступаем к приготовлению начинки. Тыкву нарезаем некрупными кубиками.

Стебель сельдерея режем кубиками, лук — четверть-кольцами, добавляем к тыкве.

Болгарский перец также нарезаем кубиками и добавляем к остальным овощам.

Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить овощи. Обжарить овощи, периодически помешивая, до полуготовности тыквы. Посолить, приправить итальянскими травами и молотым перцем. Начинку остудить.

На пергаменте или силиконовом коврике раскатать охлажденное тесто. С помощью тарелки подходящего диаметра наметить контур для начинки. Выложить начинку, сверху разместить нарезанные на половинки помидоры черри, кубики феты и рубленую зелень (у меня петрушка).

Заворачиваем края теста, формируя галету, слегка защипываем тесто по краям. Ставим галету в разогретую до 200°С духовку на 15–20 минут.

Даем галете чуть-чуть остыть и подаем теплой.

Это неимоверно вкусно! Угощайтесь!