Отрубная галета с тыквой, фетой и черри
Описание рецепта
Неимоверной вкусноты галета, тесто на отрубях и цельнозерновой муке в нашей семье произвело фурор — это не только очень вкусно, но и полезно. А начинка из тыквы, хрустящего лука, перчика и феты просто божественна! Очень рекомендую эту галету, в нашей семье она точно прижилась надолго. Если у вас нет отрубей со вкусом моркови, берите обычные — тесто всё равно получится в меру плотным и приятно хрустящим по краям. Такая галета отлично подойдёт для тех, кто ищет несладкую выпечку к обеду или на пикник.Слово редактора
Отрубная галета — несладкая версия популярной открытой выпечки: вместо песочного теста здесь основа из цельнозерновой муки и молотых пшеничных отрубей, а начинка овощная — тыква, сельдерей, лук и болгарский перец, обжаренные до полуготовности. Сверху галету украшают половинки помидоров черри, кубики феты и рубленая зелень. Такое сочетание делает блюдо более сытным и подходящим для тех, кто следит за питанием, но не готов отказаться от домашней выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- пшеничные отруби ТМ «Лито»70г
- мука цельнозерновая200г
- растительное масло60мл
- яйца куриные1шт.
- вода60мл
- соль1ч. л.
- Для начинки
- тыква200г
- сельдерей стебли2шт.
- лук репчатый1шт.
- перец болгарский0.5шт.
- итальянские травы1ч. л.
- зелень рубленая3ст. л.
- фета100г
- помидоры черри7шт.
- сольпо вкусу
- растительное масло1ст. л.
- перец черный молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории551кКал22.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим тесто. Отруби пшеничные ТМ «Лито» (у меня со вкусом моркови) смолоть в кофемолке.Если кофемолки нет, можно измельчить отруби в блендере — главное добиться мелкой, почти мучной текстуры. - Шаг 2
К перемолотым отрубям добавляем 200 г цельнозерновой муки.Соотношение отрубей и муки можно менять в сторону муки, если тесто получается слишком рассыпчатым. - Шаг 3
Перемешиваем венчиком до однородности.Венчик помогает разбить комочки — используйте его, а не ложку, чтобы смесь получилась равномерной. - Шаг 4
Слегка взбиваем яйцо, вливаем растительное масло, воду, добавляем соль.Яйцо и масло вливайте постепенно, чтобы масса не расслоилась, а соль добавляйте в конце. - Шаг 5
Постепенно подсыпая мучную смесь с отрубями, замешиваем тесто. Убираем тесто на час в холодильник.Не пропускайте отдых теста в холоде — за это время клейковина расслабится, и раскатывать будет проще. - Шаг 6
Тем временем приступаем к приготовлению начинки. Тыкву нарезаем некрупными кубиками.Кубики тыквы нарезайте примерно одного размера, чтобы она прогревалась равномерно и не разваливалась. - Шаг 7
Стебель сельдерея режем кубиками, лук — четверть-кольцами, добавляем к тыкве.Лук режьте потоньше — четверть-кольца быстрее размягчаются и не перебивают вкус остальных овощей. - Шаг 8
Болгарский перец также нарезаем кубиками и добавляем к остальным овощам.Перец добавляют позже других овощей, так как он готовится быстрее и может подгореть при долгой обжарке. - Шаг 9
Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить овощи. Обжарить овощи, периодически помешивая, до полуготовности тыквы. Посолить, приправить итальянскими травами и молотым перцем. Начинку остудить.Следите, чтобы тыква оставалась слегка твёрдой внутри — она дойдёт до готовности уже в духовке. - Шаг 10
На пергаменте или силиконовом коврике раскатать охлажденное тесто. С помощью тарелки подходящего диаметра наметить контур для начинки. Выложить начинку, сверху разместить нарезанные на половинки помидоры черри, кубики феты и рубленую зелень (у меня петрушка).Раскатывайте тесто не слишком тонко, иначе оно порвётся под весом начинки при заворачивании краёв. - Шаг 11
Заворачиваем края теста, формируя галету, слегка защипываем тесто по краям. Ставим галету в разогретую до 200°С духовку на 15–20 минут.Защипывайте края плотно, но не растягивайте тесто — иначе сок из овощей и феты может вытечь при выпечке. - Шаг 12
Даем галете чуть-чуть остыть и подаем теплой.Дайте галете постоять пару минут — так начинка немного стабилизируется и её будет легче резать. - Шаг 13
Это неимоверно вкусно! Угощайтесь!Подавайте галету горячей или тёплой — на следующий день тесто становится плотнее, но вкус не портится.
Комментарии
3Галеты❤️ Потрясающий состав!😍👍🏻 Наталья, ещё один прекрасный рецепт! Благодарю!
Красивая галетка👍👍
Отличный! Наташ, желаю удачи в конкурсе!🤗😗