Тушёный нут с грибами и болгарским перцем
Описание рецепта
Нут замачивала с утра перед работой, а вечером гарнир был готов меньше чем за полчаса. Получается сытно и неожиданно ароматно — карри и грибы делают своё дело. Перец лучше брать красный: он слаще, и цвет у блюда выходит красивее. Если вы ещё не готовили нут так, вы удивитесь, насколько это просто и вкуснее обычной каши.Слово редактора
Тушёный нут с шампиньонами и болгарским перцем — плотный, ароматный гарнир, который легко заменяет рис или гречку. Нут не разваривается до мягкости, как горох, и остаётся чуть плотным — это его особенность. Карри и специи дают насыщенный цвет и вкус. Подходит как самостоятельное постное блюдо или гарнир к мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нут150г
- шампиньоны200г
- перец болгарский100г
- каррипо вкусу
- специипо вкусу
- лук белый1шт.
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории281кКал11.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
B0
bella-05
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нут залить холодной водой и замочить минимум на четыре часа — за это время он разбухнет и увеличится в размере примерно в два раза.Если нут замачивался меньше четырёх часов, добавьте при тушении немного воды и увеличьте время на пять-десять минут. - Шаг 2Шаг 2Лук мелко порубить и обжарить на оливковом масле до прозрачности.Лук жарьте на среднем огне, не давая подрумяниться — нужна именно прозрачность.
- Шаг 3Шаг 3Шампиньоны нарезать мелко — примерно до размера горошины нута — добавить к луку и тушить несколько минут.Грибы можно не солить отдельно: все специи добавляются вместе с нутом на следующем шаге.
- Шаг 4Шаг 4Добавить болгарский перец, нарезанный до такого же размера, затем нут и специи с карри, перемешать.Красный болгарский перец предпочтительнее: он слаще и ярче, блюдо выглядит аппетитнее.
- Шаг 5Шаг 5Накрыть крышкой и тушить 15–20 минут. Нут должен остаться слегка твердоватым — он не разваривается так, как горох.Проверяйте готовность нута, пробуя его: он должен легко жеваться, но не разваливаться.
На заметку
Готовый нут подавайте сразу — горячим, как самостоятельный гарнир или рядом с запечённым мясом или птицей. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве можно добавить ложку воды. По этому рецепту с фото блюдо легко адаптировать: добавьте томаты или цукини, если они есть под рукой.Оценить52
0