Быстрые маринованные кабачки с лимоном и мёдом
Описание рецепта
Кабачки настояться не успевают — съедаем слишком быстро. Маринад простой, без варки и стерилизации, а вкус у готовой закуски получается свежим и чуть кисло-сладким.Слово редактора
Маринованные кабачки без термической обработки — лёгкая закуска из молодых кабачков, которые нарезают тонкими слайсами и заливают маринадом из оливкового масла, лимонного сока, мёда, чеснока и морской соли. Подают охлаждёнными, посыпав свежим укропом. Подходит как самостоятельная закуска и как гарнир к мясу или рыбе. Чем дольше кабачки стоят в маринаде, тем ярче вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые2шт.
- чеснок3зубчик
- оливковое масло1ст. л.
- лимонный сок4ст. л.
- мед1ст. л.
- соль морская1ч. л.
- укроп свежий0.3пучок
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории215кКал8.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачки вымыть и нарезать тонкими слайсами с помощью овощерезки.Овощерезка-мандолина даёт ровные слайсы толщиной около двух миллиметров — они лучше пропитываются. - Шаг 2Шаг 2Смешать оливковое масло с лимонным соком, добавить мёд, морскую соль и выдавленный чеснок — перемешать до однородности.Если мёд густой, слегка подогрейте его перед смешиванием — проще распределится по маринаду.
- Шаг 3Шаг 3Залить кабачки маринадом и хорошо перемешать, чтобы каждый слайс был покрыт.Перемешивайте аккуратно, чтобы слайсы не порвались.
- Шаг 4Шаг 4Дать постоять, чтобы кабачки пропитались маринадом, затем убрать в холодильник.Минимальное время — 30 минут, но после двух-трёх часов в холодильнике вкус заметно насыщеннее.
- Шаг 5Шаг 5При подаче присыпать свежим укропом.Укроп добавляйте только перед подачей, иначе он потемнеет.
На заметку
Подавайте охлаждёнными — так маринад держится плотнее и вкус чище. Хранить в холодильнике в закрытом контейнере до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо укропа попробуйте мяту или базилик. Пошаговые фото помогут выбрать нужную толщину нарезки и консистенцию маринада.Оценить55
0
Комментарии
1Прекрасный летний рецепт!🌱🌱🌱