Инжирно-банановый хлеб без сахара — мягкий и сладкий
Описание рецепта
Хлеб получается очень сладким — и это без единой ложки сахара. Бананы с инжиром делают своё дело. Готовить просто: загрузил всё во комбайн, смешал с мукой — и в духовку. Каждый ингредиент здесь что-то да добавляет: куркума — цвет, миндальная мука — мягкость, мак — лёгкий хруст. Получается что-то среднее между хлебом и пирогом, и это в хорошем смысле.Слово редактора
Инжирно-банановый хлеб — выпечка без добавленного сахара: сладость дают бананы и сушёный инжир. В составе цельнозерновая и миндальная мука, тёртое яблоко, мак и куркума. Текстура плотная, мякиш влажный. Подходит тем, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от выпечки. Удобнее всего замешивать тесто в кухонном комбайне — всё готово за несколько минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- инжир сушеный250г
- оливковое масло Extra Virgin75мл
- йогурт125г
- ванильный экстракт1ст. л.
- бананы4шт.
- яйца куриные2шт.
- мука цельнозерновая150г
- разрыхлитель1ч. л.
- миндальная мука100г
- мак1ст. л.
- куркума0.5ч. л.
- яблоки1шт.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории465кКал19.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C. Смочить бумагу для выпечки, помять её и выстелить дно формы диаметром 25 см.Бумагу для выпечки легче укладывать в форму мятой — она лучше прилегает к стенкам. - Шаг 2
В комбайн сложить 200 г сушёного инжира, оливковое масло, йогурт, бананы, ванильный экстракт и яйца. Тщательно прокрутить до однородности.Бананы берите переспелые: они слаще и лучше пробиваются в комбайне. - Шаг 3
Переложить полученную смесь в большую миску. Добавить цельнозерновую муку, разрыхлитель, миндальную муку, мак и куркуму, перемешать.Если комбайна нет, разомните бананы вилкой, инжир измельчите ножом, а остальное смешайте венчиком. - Шаг 4
Яблоко натереть на тёрке и добавить в тесто, снова перемешать.Яблоко очищать не обязательно — с кожурой тесто получится чуть плотнее. - Шаг 5
Тесто выложить в форму и разровнять. Оставшийся инжир нарезать небольшими кусочками и разложить сверху, слегка вдавливая.Кусочки инжира сверху можно присыпать маком для красивого вида на фото. - Шаг 6
Выпекать 35–40 минут. Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. Готовый хлеб переложить на решётку и дать немного остыть.Зубочистку вставляйте в центр — это самое медленно пропекаемое место.
На заметку
Хлеб хранится при комнатной температуре до двух суток, завёрнутый в плёнку, или до пяти дней в холодильнике. Подавайте ломтиками — он хорош как самостоятельный перекус. По этому же рецепту можно печь маффины: разлейте тесто по формочкам и сократите время выпечки до 20–25 минут. Готовые изделия красиво смотрятся на фото с кусочками свежего инжира рядом.Оценить53
0
Комментарии
3Скажите, чем можно 3аменить миндальную муку. Или что она и себя представляет . Можно ли им3ельчить миндальные орехи.
Очень даже по моему вкусу! 🙋
Хлебушек-пирог прекрасный))) ну а его состав просто великолепный!!!👌👌👌