Лосось с пюре и карамельным луком

Чистим и ставим вариться картофель на пюре.

Делаем впоследствии как обычное пюре: оставить немного отвара, добавить масло и растолочь.

Рыбные стейки нужно замариновать заранее, если хотите быстрый ужин.

Для маринада полить лимонным или апельсиновым соком.

Поперчить, посолить, обвалять, натянуть пленкой и убрать в холодильник, можно на ночь или день.

Перед подачей нашинковать тонко лук.

Начинаем обжаривать лук на оливковом масле.

Когда хорошо зажарится, влить соевый соус и добавить коричневый сахар. Еще держать на огне до хруста лука, и пока соус не испарится.

Стейки обжарить на сковороде-гриль с двух сторон, пока готовится пюре.

Из пюре сделать башенки при помощи короткого стакана и посыпать рядом хрустящий лук.

Для овощного дополнения удачно подойдет морковь. Натереть мелко с чесноком.

Заправить густой сметанкой, посолить.

Смешать и подать рядом.

Отделить желток от белка (белок не нужен) и осторожно переместить желток на разогретую сковороду с маслом. Жарить, не трогая и не переворачивая.

Когда низ желтка схватится,осторожно переместить его лопаткой на картофельную башенку.

При подаче проткнуть желток ножом, чтобы вылилась яичная лава.

Что сказать про рыбку? Да вы и сами все знаете, как это вкусно!

Приступаем к трапезе.

Угощаемся.