Панна котта «Беллини»

26 ноября 2017

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вместо просекко подойдет любое игристое вино, главное, чтобы оно было сухое или брют. Если нет возможности найти свежие персики, можно подать панна котту с консервированными в собственном соку, а можно взять бананы, манго или сливы.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сливки500мл
молоко200мл
консервированные персики в собственном соку (850 г)1банка
крупные свежие персики2шт.
сахар коричневый100г
лимоны0.5шт.
просекко100мл
желатин20г

Для маринада
лимоны1шт.
сахар2ст. л.
свежая мята2веточка

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы65г
21.67% от дневной нормы
Калории553кКал
23.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Из половинки лимона выжать сок.
Шаг 2
Консервированные персики, слив жидкость, поместить в блендер, добавить лимонный сок и взбить.
Шаг 3
В кастрюлю влить сливки и молоко, добавить персиковое пюре и 100 г коричневого сахара, все перемешать и прогревать на огне, периодически перемешивая, до появления первых пузырьков, затем снять с огня и остудить до 60°С.
Шаг 4
Просекко налить в глубокую посуду, через мелкое сито процедить туда же персиково-сливочную массу, добавить желатин и все перемешать.
Шаг 5
Разлить панна котту в прозрачные креманки и отправить в холодильник на 2 часа.
Шаг 6
Свежие персики, удалив косточки, нарезать небольшими дольками, полить выжатым из целого лимона соком, посыпать 2 ст. ложками сахара, порванными листьями мяты и оставить мариноваться на 2 часа.
Шаг 7
Охлажденную панна котту подавать с персиками.