Гороховый суп с курицей и кокосовым молоком
Описание рецепта
Густой, пряный, согревающий — этот суп хорош в промозглый день, когда хочется чего-то сытного и ароматного. Кокосовое молоко делает его неожиданно мягким, а имбирь с куркумой добавляют характер.Слово редактора
Гороховый суп с курицей, рисом и кокосовым молоком — сытное первое блюдо с азиатскими нотками. Зира, кориандр, куркума и имбирь дают насыщенный пряный аромат, кокосовое молоко — мягкую кремовую основу. Подходит для плотного обеда в холодное время года. Чили добавляется по желанию — суп можно сделать мягким или острым.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- куриный бульон1.3л
- горох колотый160г
- рис80г
- куриное филе2шт.
- картофель3шт.
- лук репчатый2шт.
- лук-порей1стебель
- чеснок2зубчик
- имбирь корень1кусок
- перец чили1шт.
- лук зеленый1пучок
- куркума1ч. л.
- зира0.5ч. л.
- кориандр0.5ч. л.
- лавровый лист2шт.
- кокосовое молоко400мл
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории377кКал15.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук, чеснок и имбирь очистить. Репчатый лук нарезать кубиками, чеснок и имбирь измельчить или натереть на мелкой тёрке. Порей промыть и нарезать колечками. Чили мелко нарезать. Картофель нарезать кубиками и положить в холодную воду.Чили добавляйте по вкусу — можно убрать совсем для мягкого варианта. - Шаг 2
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Положить репчатый лук, порей, чеснок, имбирь и чили. Жарить, помешивая, пять-семь минут.Лук должен стать мягким и прозрачным, но не подрумяниться. - Шаг 3
Добавить куркуму, кориандр и лавровый лист. Жарить ещё одну минуту.Специи лучше обжаривать отдельно от лука — так они раскроют аромат. - Шаг 4
Добавить в кастрюлю колотый горох и куриный бульон, довести до кипения. Варить один час 15 минут.Горох берите именно колотый: он разварится быстрее и даст нужную густоту. - Шаг 5
Добавить рис, картофель, куриное филе нарезанное кубиками и кокосовое молоко. Варить ещё 20–30 минут до готовности.Куриное филе можно не размораживать заранее — оно дойдёт прямо в супе. - Шаг 6
При подаче посыпать суп зелёным луком.Подавайте суп горячим: при остывании он значительно загустеет.
На заметку
Готовый суп посыпьте зелёным луком — он даёт свежесть и цвет. Храните в холодильнике до двух суток: суп хорошо загустевает, при разогреве можно добавить немного воды или бульона. Полный рецепт с пошаговыми фото поможет точно соблюсти очерёдность закладки ингредиентов — от этого зависит вкус.Оценить55
0
Комментарии
3чем заменить какосовое молоко ? спасибо.
Очень уютное фото и вкусный супчик! 🙌🌿👌
Гороховые супы такие ароматные, аппетитные, не возможно удержаться!!!🍴🍵Замечательный сытный суп!!! 👍