Брускетта с пеперонатой, брынзой и оливковым маслом
Описание рецепта
Брускетта с пеперонатой — это отличная закуска или быстрый перекус! Простой способ приготовления пеперонаты смотрите в предыдeщем мною опубликованном рецепте. Ниже ссылка под фото. Для брускетты используйте оливковое масло Extra Virgin. Оно придаст брускетте свежий вкус и полезность.Слово редактора
Брускетта с пеперонатой — итальянская закуска на основе поджаренного хлеба, тушёных сладких перцев, каперсов и оливок. Брынзу можно заменить рикоттой или обычным творогом. Готовится за считанные минуты и подходит как лёгкий перекус или стартер к обеду. Ключевой ингредиент — оливковое масло Extra Virgin: именно оно даёт свежий, чуть травянистый вкус готовому тосту.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основны
- пепероната10г
- хлеб белый1кусок
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- оливки без косточек5шт.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- брынза сербская5г
- каперсы3шт.
- петрушка зелень1веточка
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории338кКал14.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезанный хлеб подсушить на сухой сковороде на медленном огне до золотистой корочки с обеих сторон.Используйте плотный белый хлеб — багет или чиабатту: тонкие ломтики мягкого хлеба размокнут от пеперонаты. - Шаг 2
Натереть горячий хлеб с одной стороны зубчиком чеснока.Чеснок натирайте один-два раза, не втирая с силой, — нужен лёгкий аромат, а не резкость. - Шаг 3
Выложить тёплую пеперонату и каперсы.Пеперонату выкладывайте тёплой: так она лучше пропитывает хлеб и раскрывает вкус. - Шаг 4
Добавить оливки, брынзу, свежемолотый чёрный перец и рубленую петрушку.Вместо брынзы можно взять рикотту или мягкий творог — текстура будет нежнее. - Шаг 5
Щедро полить оливковым маслом Extra Virgin и сразу подавать.Масло добавляйте в самом конце и не жалейте: именно оно связывает все вкусы воедино.
На заметку
Брускетту подавайте сразу после сборки — хлеб быстро размягчается. Этот рецепт с фото удобно повторить, если пепероната уже готова заранее: тогда вся сборка занимает около пяти минут. Хранить собранную брускетту не рекомендуется — готовьте порционно. Оливки, каперсы и брынзу можно варьировать по вкусу.Оценить32
0