Мясные рулетики с овощным рагу

Мякоть говядины нарезать кусочками, как для отбивных.

Отбить, посолить и поперчить по вкусу. Помидор и сыр нарезать брусочками. Положить на один край мяса по одному брусочку помидора и сыра, свернуть в рулетик.

Оливковое масло нагреть в сковороде гриль.

Обжарить рулетики с двух сторон до румяности.

Морковь нарезать тонкими брусочками, лук — полукольцами.

Сковороду нагреть, влить оливковое масло и обжарить морковь с луком до золотистого цвета.

Помидоры нарезать кубиками.

Сельдерей и чеснок тоже нарезать кубиками.

К моркови и луку добавить помидоры, сельдерей, чеснок и зеленый горошек. Тушить на среднем огне 10 минут.

Картофель нарезать крупными кусочками, посолить и в 2–3 приема слегка обжарить на оливковом масле.

В форму для запекания выложить картофель.

Слой тушеных овощей.

Разложить сверху рулетики. Томатную пасту развести в воде и полить блюдо.

Запекать при 200°С в течение 40 минут.

Подавать к столу горячим.

Приятного аппетита!