Шоколадно-кокосовый пирог без яиц и молока
Описание рецепта
Пирог идеален для веганов, для постящихся, для ценителей здорового питания, людей с аллергией на лактозу/яйца и любителей шоколада. Пирог в меру влажный, очень шоколадно-кокосовый. Покрывать пирог щоколадной глазурью не обязательно. У меня этот пирог часто просят на праздничный стол, когда среди гостей есть те, кто не ест яйца или молочку — никто не замечает разницы. Если нет виски, можно смело заменить его коньяком, вкус только выиграет.Слово редактора
Шоколадно-кокосовый пирог — выпечка без яиц и сливочного масла: тесто замешивается на кокосовом молоке и оливковом масле, а шоколадный вкус усиливает какао и немного виски или коньяка. Подходит тем, кто не ест яйца и молочные продукты, а также постящимся. Пирог получается влажным внутри благодаря кокосовой стружке, измельчённой почти в муку. Глазурь из горького шоколада и кокосового молока — необязательный, но эффектный финальный штрих для подачи гостям.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Сухие ингредиенты
- мука250г
- сахарная пудра85г
- разрыхлитель10г
- соль1щепотка
- какао-порошок2ст. л.
- кокосовая стружка50г
- Жидкие ингредиенты
- кокосовое молоко250мл
- оливковое масло80мл
- виски25мл
- Глазурь
- шоколад черный горький 70%100г
- кокосовое молоко2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории566кКал23.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 180°С. Муку просеять. Добавить сахарную пудру, разрыхлитель, какао ( 2 ст. ложки с горкой), соль, кокосовую стружку. Кокосовую стружку предварительно измельчить в кофемолке или блендере (до состояния муки она не измельчится, но станет воздушной). Все перемешать.Измельчайте стружку заранее — крупные волокна дадут неоднородную текстуру теста, а мелкая крошка распределится равномерно. - Шаг 2
В другой миске смешать кокосовое молоко, коньяк или виски, оливковое масло.Оливковое масло можно заменить рафинированным растительным без запаха, если хотите нейтральный вкус. - Шаг 3
Соединить сухие и жидкие ингредиенты. Хорошо перемешать.Не перемешивайте тесто слишком долго после соединения масс — от этого выпечка становится плотнее. - Шаг 4
Выкладываем тесто в форму (18-20 см). Разравниваем и отправляем в заранее разогретую до 180°С духовку. Выпекать до «сухой спицы» (примерно 35-40 минут, все зависит от вашей духовки).Ориентируйтесь на «сухую спицу», а не только на время — духовки прогревают по-разному, готовность важнее минут. - Шаг 5
Достать готовый пирог из духовки. Оставить в форме и дать ему немного остыть. Остывший пирог перекладываем (переворачиваем) на блюдо. Готовим шоколадную глазурь: 100 г шоколада растопить на водяной бане, добавить кокосовое молоко и хорошо перемешать.Дайте пирогу остыть в форме перед переворачиванием — так он не потеряет форму и легче отойдёт от бортиков. - Шаг 6
Покрыть пирог глазурью. Слегка посыпать кокосовой стружкой. Можно сразу приступать к трапезе, а можно оставить пару часов в холодильнике (идеально на ночь).Если оставляете пирог в холодильнике на ночь, накройте его, чтобы глазурь не заветрилась. - Шаг 7
Можно подавать.Перед подачей дайте глазури немного схватиться, чтобы кусочки держали форму при разрезании. - Шаг 8
Приятного аппетита!Храните пирог в закрытой посуде в холодильнике — так он останется влажным дольше.
Комментарии
7Действительно, райский пирожок!!😋🌴🌵🌴
Светуля, мы сегодня по шоколадным пирогам выступаем с тобой!!! Разрез потрясающий!!!
Как хорош кусочек! 🍰👌👄
Ух ты, класс! Я тоже такой хочу! 😋😋😋😋😋 😄
Вкусный и нежный пирог 😋