Мясо с розмарином, запечённое с картофелем и грибами
Описание рецепта
Сегодня я принесла вам очень вкусное, нежное и ароматное мясо. Это отличный вариант воскресного обеда или праздничного ужина. Когда мне не хочется долго стоять у плиты, а порадовать близких все-таки хочется! Тогда мне на помощь приходит все самое вкусное, ароматное и полезное — это мясо, овощи, оливковое масло, чеснок и розмарин! Мммммм уже чувствую аромат! :) Если вырезки не нашлось, подойдёт и другая нежирная часть свинины, только время в духовке лучше проверить по готовности мяса. А фольга на первом этапе запекания — важный момент, она не даёт мясу пересохнуть.Слово редактора
Запечённая свиная вырезка с картофелем, красным луком и шампиньонами — простой воскресный обед без лишней возни у плиты. Мясо и овощи готовятся в одной форме под фольгой, а чесночно-розмариновая смесь с оливковым маслом и бальзамическим уксусом пропитывает всё блюдо ароматом. Такой способ запекания хорош тем, что не требует постоянного контроля: духовка делает основную работу сама, а на финише мясу дают немного подрумяниться без фольги.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная вырезка450г
- картофель5шт.
- шампиньоны7шт.
- лук красный1шт.
- чеснок4зубчик
- розмарин2веточка
- бальзамический уксус2ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin50мл
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории461кКал19.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для этого блюда я беру именно вырезку и картофель больше подходть красный. Картофель, грибы, мясо, вымыть и высушить бумажным полотенцем.Красный картофель держит форму при запекании лучше рассыпчатых сортов — это важно для текстуры блюда. - Шаг 2
В блендере смешать: чеснок, оливковое масло (50 мл), уксус и розмарин. Мясо натереть солью, перцем и со всех сторон обмазать чесночной смесью (немного смеси 1 ч. л. оставим для овощей).Блендер удобнее ступки: смесь получается однороднее и лучше держится на поверхности мяса. - Шаг 3
Духовку нагреть до 180-190°С. Картофель и лук крупно нарезать. В миске смешать овощи, добавить соль, перец, 1 ст. л. масла и чесночную смесь. Все хорошо пермешать. В форму выложить мясо, овощи, накрыть фольгой и отправить на 1 час в духовку. Спустя указанное время достать форму, снять фольгу и подрумять еще немного мясо в духовке.Фольга на первом этапе не даёт мясу и овощам пересохнуть, а снятая под конец — даёт румяную корочку. - Шаг 4
Готовое мясо достать из духовки, накрыть фольгой и дать отдохнуть 5 минут.Пауза после духовки нужна, чтобы соки внутри мяса распределились и оно не потеряло сочность при нарезке. - Шаг 5
Нежное и ароматное!!!Готовность мяса удобно проверять термометром или неглубоким надрезом — сок должен быть прозрачным. - Шаг 6
Приятного аппетита!!!!Блюдо подают сразу, пока картофель и грибы ещё горячие и не потеряли аромат розмарина.
Комментарии
4Вкусное мяско, класс сразу видно - вырезку не так просто готовить, у тебя она удалась отлично)))😋😋🌲
Супер,Нора!
Люблю, когда еда сама себя готовит!!! 😋Нора, отличное мяско (и не только)!!!👍
М-м-м, розмарин обожаю! Очень вкусное мясо!