Зимний тарт

17 декабря 2017

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мне не нравятся влажные коржи, я люблю все хрустящее, а для этого нужно холодное масло и как можно меньше жидкости. Если вы боитесь, что из крошки трудно будет сформировать корж, добавьте в тесто 1 ст. ложку ледяной воды или немного ледяной воды и 1 ч. ложку сметаны. Овощи для начинки можно взять любые, например тыкву или корень сельдерея. Тимьян подойдет и сухой, а если у вас найдется свежий лавровый лист — будет просто фантастика!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для коржа
мука190г
сливочное масло100г
яичные желтки1шт.
сметана1ст. л.
сахар1ч. л.
соль морская0.3ч. л.

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы24г
8.00% от дневной нормы
Калории372кКал
15.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Шаг 2
Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать кубиками.
Шаг 3
В чаше блендера соединить муку, нарезанное масло, желток, сметану, сахар, соль и измельчить все в крошку.
Шаг 4
Круглую форму выстелить пищевой бумагой, выложить мучную крошку, утрамбовать ее в плотный корж с бортиками и выпекать в разогретой духовке 8‒10 минут.
Шаг 5
Сладкий перец запечь в разогретой духовке, затем очистить от кожицы.
Шаг 6
Батат почистить и нарезать небольшими кубиками.
Шаг 7
Баклажаны и цукини нарезать небольшими кубиками.
Шаг 8
Красный лук почистить и нарезать дольками.
Шаг 9
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
Шаг 10
Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить все овощи, кроме сладкого перца, сверху разложить веточки тимьяна, лавровые листья, полить все оливковым маслом, посолить и поперчить.
Шаг 11
Запекать овощи в разогретой до 190°С духовке 10 минут, затем включить гриль на 230°С и запекать овощи еще минут 15, периодически перемешивая.
Шаг 12
Яйца слегка взбить венчиком, затем добавить сливки, творог и все перемешать.
Шаг 13
Запеченные овощи, удалив тимьян и лавровые листья, выложить на подпеченный корж и залить все яично-сливочной смесью, сверху разложить запечный перец и посыпать раскрошенной на маленькие кусочки фетой.
Шаг 14
Выпекать тарт с разогретой до 180°С духовке 15‒20 минут.