Картофельные драники с кремом из лосося

Картофельные драники с кремом из лосося

Время приготовления 20 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Еще один прекрасный вариант закуски для праздничного стола! Нежный крем из лосося, хрустящий и сладковатый картофель и соленый лосось — это очень вкусно! И это блюдо уже запланировано для домашнего новогоднего застолья:) А для блюд с рыбой отлично подойдет майонез ТМ «Махеев» с лимонным соком. Он отлично подчеркнет рыбный вкус и придаст крему нужную консистенцию.

Слово редактора

Картофельные драники с кремом из лосося — нарядная закуска для праздничного стола. Тонкие хрустящие драники без лука подаются тёплыми, с воздушным сливочным кремом из лосося, сливочного сыра и майонеза. Блюдо готовится без сложных техник: основная работа — натереть и отжать картофель, взбить крем в блендере. Подходит для новогоднего застолья, фуршета или холодного ужина с белым вином.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки30г
    33.33% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы29г
    9.67% от дневной нормы
  • Калории536кКал
    22.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Картофель натёрла на тёрке, посолила, перемешала и оставила на 15–20 минут, чтобы пустил сок.
    Картофель натёрла на тёрке, посолила, перемешала и оставила на 15–20 минут, чтобы пустил сок.
    Чем тщательнее отжат картофель, тем лучше держится форма драника и тем он хрустящее.
  • Шаг 2 Картофель хорошенько отжала и слила сок.
    Картофель хорошенько отжала и слила сок.
    Остатки сока можно слить, дав крахмалу осесть на дне, — затем добавить его обратно в картофельную массу для лучшего склеивания.
  • Шаг 3 В отжатый картофель добавила яйца категории С1, перемешала до однородности, посолила и поперчила.
    В отжатый картофель добавила яйца категории С1, перемешала до однородности, посолила и поперчила.
    Яйца категории С0 сделают массу чуть плотнее, С2 — более жидкой; ориентируйтесь на консистенцию, которую легко разровнять ложкой.
  • Шаг 4 Жарила драники на достаточном количестве растительного масла: выкладывала ложкой, разравнивала до тонкого слоя и жарила на среднем огне до румяности.
    Жарила драники на достаточном количестве растительного масла: выкладывала ложкой, разравнивала до тонкого слоя и жарила на среднем огне до румяности.
    Масло должно покрывать дно сковороды полностью — тогда края прожарятся равномерно и не останутся сырыми.
  • Шаг 5
    Для сливочного крема взбила в блендере сливочный сыр, майонез и слабосолёного лосося до нужной консистенции.Шаг 5
    Для сливочного крема взбила в блендере сливочный сыр, майонез и слабосолёного лосося до нужной консистенции.
    Консистенцию крема регулируйте временем взбивания: короткий импульс даёт крем с кусочками рыбы, длительное взбивание — полностью гладкую массу.
  • Шаг 6
    На тёплые драники выложила по полторы–две ст. л. сливочного крема, украсила розочкой из лосося и укропом, подала сразу.Шаг 6
    На тёплые драники выложила по полторы–две ст. л. сливочного крема, украсила розочкой из лосося и укропом, подала сразу.
    Подавайте сразу после сборки: постоявшие драники с кремом теряют хруст.

На заметку

Готовые драники с кремом подавайте немедленно — к белому вину или шампанскому. Крем можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток. Сами драники лучше жарить непосредственно перед подачей. Этот рецепт с фото легко масштабировать: на большой стол удобно нажарить драники чуть заранее и держать в тёплой духовке при 100 °C, а крем наносить прямо перед выносом.

Уже приготовили?

5.04
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

... картофельные
... с яйцом
... с сыром
... без яиц
... с манкой
русские ...
... с лососем
... в мультипекаре
... через мясорубку
... с сосисками

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

    Сочетание очень вкусное😃😇 тольуо все же это оладьи картофельные😊

    Оставить комментарий