Турецкий закусочный пирог с мясом и цукини
Описание рецепта
Если у вас небольшая компания, то можно в качестве закуски на праздничный стол, приготовить этот сочный пирог с говяжим фаршем и овощами на основе слоеного теста. У меня этот пирог часто спасает, когда гости заглядывают внезапно — все компоненты обжариваются заранее, а тесто просто держит форму. Если под рукой нет цукини, спокойно берите обычный кабачок, вкус не потеряется.Слово редактора
Турецкий закусочный пирог — сытная выпечка на слоеном бездрожжевом тесте с начинкой из обжаренного фарша, картофеля, цукини и помидоров черри. Овощи и мясо готовятся отдельно на сковороде, затем соединяются с яично-йогуртовой заливкой и тимьяном, что делает начинку сочной и плотной одновременно. Тесто выкладывается с запасом по краям, чтобы удержать сочную массу при выпечке. Такой пирог хорошо держит форму при нарезке и подходит как горячая закуска, так и остывшая версия для перекуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель450г
- цукини400г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- мясной фарш600г
- помидоры черри7шт.
- тесто слоеное бездрожжевое300г
- йогурт250г
- яйца куриные3шт.
- тимьян сушеныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории608кКал25.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На оливковом масле обжарить фарш с луком, затем добавить кусочки цукини или кабачка, обжариваем 5-7 минут до полуготовности.Не жалейте времени на этот этап — недожаренный фарш даст лишнюю влагу и сделает начинку водянистой. - Шаг 2
Картошку порезать кубиками и обжарить отдельно до полуготовности.Обжаривайте картофель отдельно, чтобы он не размялся в общей массе и сохранил структуру кубиков. - Шаг 3
Соединить картофель и фарш, порезанные помидоры черри.На этом этапе черри лучше добавлять без лишнего сока, иначе начинка станет слишком жидкой. - Шаг 4
Яйца перемешать с йогуртом или сметаной, добавить к овощам , перемешать, посолить, поперчить по вкусу, добавить немного тимьяна.Йогурт можно заменить сметаной той же жирности — заливка станет чуть плотнее, но эффект будет похожим. - Шаг 5
Слоеное тесто выложить в форму, так чтобы края свисали, смазать сливочным маслом.Свисающие края теста удобно завернуть внутрь после заполнения формы — так пирог получится с бортиком. - Шаг 6
Выложить смесь в форму на тесто.Разравнивайте начинку равномерно по всей форме, чтобы пирог пропекся одинаково по краям и в центре. - Шаг 7
Выпекаем при 200°С, 20-25 минут до готовности.Проверяйте готовность по цвету теста: оно должно стать золотистым и хрустящим по краям.
Комментарии
3очень оригинальный рецепт
Как же красиво смотрится такой пирог!👍👏 Здорово! И ведь еще и вкусно как!😋
Быстро, вкусно и красиво!!!😋👍