Консервированный тунец в сметане

07 января 2018

Время приготовления 50 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В 1821 году журнал «Русский архив» писал: «Теперь до такой степени совершенства дошли, что готовые обеды от Робертса в Париже посылают в Индию в каких-то жестяных посудах нового изобретения, где они сберегаются от порчи». Но, несмотря на такую осведомленность россиян, первый консервный завод в России появился лишь в 1870 году. А уже, к концу 19 века консервы стали обыденным явлением. В больших объемах тогда производились в основном рыбные консервы. Основным заказчиком консервных заводов была армия. Консервная банка тоже претерпела ряд изменений, жесть заменил алюминий, который в свою очередь был заменен стеклянной тарой.

Компания «Дальпромрыба» — один из ведущих производителей натуральной рыбной консервации и безусловный лидер по выпуску консервов из тунца в России. Сравнительно недавно ассортимент компании пополнился премиальной маркой «МАГУРО». Отличительной особенностью всей линейки продуктов «МАГУРО» является то, что сырье поступает из регионов добычи и транспортируется со строгим соблюдением температурного режима.

Рецепт из старой советской поваренной книги «Книга о вкусной и здоровой пище», выпущенной еще в 1952 году. Авторы книги ставили задачу — помочь хозяйкам приготовить вкусное и полезное блюдо из доступных продуктов. Именно к таким блюдам относится запеченный консервированный тунец в рыбно-сметанном соусе с картофелем и грибами. Очень вкусно и полезно!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Консервированный тунец картофель сметана яйца грибы твердый сыр мука пшеничная
тунец консервированный ТМ «Магуро»1банка
картофель500г
грибы свежие200г
яйца куриные2шт.
сметана150г
мука1ч. л.
сливочное масло1ст. л.
растительное масло для жарки2ст. л.
петрушка зелень1ст. л.
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки73г
81.11% от дневной нормы
Жиры55г
68.75% от дневной нормы
Углеводы54г
18.00% от дневной нормы
Калории891кКал
37.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Консервы «тунец филе натуральное» от ТМ «Магуро» расфасованы в стеклянные банки, которые имеют ряд преимуществ. Во-первых, стекло не подвергается никаким химическим воздействиям. Во-вторых, оно прозрачно и позволяет увидеть содержимое банки и получить представление о качестве товара с первого взгляда. В-третьих, консервы не нужно перекладывать после вскрытия банки. Еще на банке есть наклейка со всей необходимой информацией. Крышка яркая, закручивающаяся, открывается легко и просто.
Шаг 2
Брусочки филе тунца достойного вида и веса. Цвет филе нежно-розовый. Запах приятный, рыбный, натуральный, невыраженный. Консистенция более плотная, чем у обычных консервов. Вкус нежный, сравним со вкусом диетического мяса.
Шаг 3
Продукты для приготовления блюда: консервированный тунец от ТМ «Магуро», картофель, свежие грибы (у меня шампиньоны), сваренные вкрутую яйца, сметана, твердый сыр и зелень петрушки.
Шаг 4
Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками и поджарить на сковороде на растительном масле.
Шаг 5
Подготовленные шампиньоны выложить на смазанную растительным маслом сковороду, жарить до полного испарения влаги.
Шаг 6
В отдельный сотейник слить рыбный сок из банки, добавить сметану. В миске смешать муку со сливочным маслом.
Шаг 7
Поставить сотейник на огонь и, когда смесь закипит, добавить муку со сливочным маслом. Постоянно помешивая, дать прокипеть около 2 минут. Посолить соус по вкусу.
Шаг 8
Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы и нарезать кружками.
Шаг 9
Все ингредиенты готовы.
Шаг 10
На дно огнеупорной формы (у меня порционная) разместить ломтики картофеля.
Шаг 11
Затем выложить кусочки филе тунца.
Шаг 12
Добавить обжаренные шампиньоны.
Шаг 13
Затем положить кружки вареных яиц.
Шаг 14
Сверху залить рыбу сметанным соусом и посыпать тертым сыром.
Шаг 15
Запекать 15-20 минут в разогретой до 200°С духовке.
Шаг 16
Через 20 минут блюдо готово.
Шаг 17
При подаче на стол посыпать рыбу нарезанной зеленью петрушки.
Шаг 18
Консервированный тунец в сметане с картофелем и грибами готов. Приятного аппетита! С Новым годом!