Видеорецепты по теме
Курица, фаршированная блинами с овощами, рисом и фетой
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Курица, фаршированная блинами с начинкой из овощей, феты и печеного перца — это очень вкусное блюдо, которое будет выглядеть эффектно на праздничном столе! Для начинки Вы можете испечь блины по своему любимому рецепту, я обычно делаю блинчики на крахмале, так как они получаются очень тонкие и вкусные. Начинка из овощей, рассыпчатого длиннозерного риса ТМ «Националь», печеного перца и сыра фета просто отлично сочетается с куриным мясом. Блюдо получается сытным, но не тяжелым для желудка. То, что надо в новогодние праздники!
Участник конкурса
Конкурс рецептов от ТМ «Националь» «Что делать? Готовить!»ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
| 1 ½ кг |
| 1 щепотка |
| 1 щепотка |
Для блинчиков
| 500 мл |
| 4 ст. л. |
| 4 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 4 шт. |
| 1 щепотка |
| 2 ст. л. |
Для начинки
| 150 г |
| 300 г |
| 300 г |
| 50 г |
| 200 г |
| 2 шт. |
| 1 шт. |
| 2 зубчика |
| 2 шт. |
| 2 шт. |
| ½ пучка |
| 50 г |
| по вкусу |
| по вкусу |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Первым делом испечем блинчики. Куриные яйца взбить венчиком с небольшим количеством молока из общей нормы.
На весь экран
шаг 2
Вмешать муку, крахмал, соль, сахар до получения однородного теста без комков. Влить в получившееся тесто оставшееся молоко.
На весь экран
шаг 3
Дать тесту отдохнуть минут 20–30, за это время в блинном тесте успеет образоваться и расслабиться клейковина, и блинчики будет проще выпечь, поскольку они будут более эластичными и будут меньше рваться. Непосредственно перед выпечкой добавить в тесто 2 столовые ложки растительного масла.
На весь экран
шаг 4
Жарим блинчики с двух сторон на горячей сковородке. Введение в тесто растительного масла позволяет выпекать эти блинчики без дополнительного смазывания сковородки. При выпечке необходимо периодически помешивать блинное тесто, чтобы оно было однородное, поскольку в составе теста крахмал, который не растворяется в молоке и постепенно оседает на дно.
На весь экран
шаг 5
Приступим к разделке курицы. Курицу помыть и обсушить бумажным полотенцем. Аккуратно отделить кожу от мякоти со стороны грудки с помощью ножа.
На весь экран
шаг 6
Затем перевернуть курицу, удалить хвостик и аккуратно отделить ножом кожу со стороны спинки.
На весь экран
шаг 7
Сдвинуть кожу с ножек, надломить и затем надрезать сустав. Ножки затем заправить обратно в кожу. Таким же образом надрезать суставы для крылышек.
На весь экран
шаг 8
Куриную кожу снять как чулок, натереть изнутри солью и перцем и убрать в холодильник.
На весь экран
шаг 9
Приступим к приготовлению начинки. Перцы запечь в разогретой до 180°С духовке 40 минут до черных подпалин. Затем положить в пакет, закрыть герметично и оставить на 10 минут. Очистить шкурку, удалить семена и плодоножки, нарезать мелким кубиком.
На весь экран
шаг 10
Куриное мясо, отделенное от костей, пропустить через мясорубку.
На весь экран
шаг 11
Длиннозерный рис золотистый ТМ «Националь» отварить почти до готовности, рис получается очень рассыпчатым, что нам и надо. Понадобится 150 г готового риса. Сливочное масло растопить на сковороде. Мелко порезать луковицу и обжарить на сливочном масле до мягкости.
На весь экран
шаг 12
Затем добавить зеленую фасоль и полуотворенную брокколи, немного посолить, перемешать и жарить до полного испарения жидкости. Теплую фасоль и брокколи пюрируем блендером до однородности.
На весь экран
шаг 13
Зелень петрушки мелко нарезать, чеснок пропустить через чеснокодавку. Фету размять вилкой. Добавить к фаршу полуотворенный рис золотистый ТМ «Националь», мелко порезанную луковицу, размятую вилкой фету, чеснок, петрушку и яйцо. Посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
На весь экран
шаг 14
Делаем блинные рулетики. На блин выкладываем пюре из фасоли и брокколи, размазываем тонким слоем по блинчику, немного присыпаем тертой моцареллой.
На весь экран
шаг 15
Сверху выкладываем тонкий слой фарша с рисом, зеленью и фетой.
На весь экран
шаг 16
На фарше равномерно распределить нарезанный кубиками печеный перец. Свернуть блинчик плотным рулетом, повторить процедуру для всех блинчиков, пока не закончится начинка. У меня получилось 5 блинных рулетов.
На весь экран
шаг 17
Заполнить куриную кожу блинчиками, выложить в смазанный маслом противень (я выложила на лист для запекания, его ничем не смазывала). Брюшко и горловину сколоть зубочистками. В нескольких местах на коже сделать зубочисткой пару аккуратных проколов. Это необходимо для того, чтобы во время запекания кожа на курице не лопалась. Запекать в разогретой до 180°С духовке примерно 60 минут. По желанию, можно смазать курочку горчицей, медом или майонезом для румяности. Я ничем не смазывала, курица и так зарумянилась хорошо.
На весь экран
шаг 18
Готовую курочку подаем на праздничный стол и наслаждаемся богатством вкусов!
Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Красотка!!!👍 Богатейший вкус у курочки, Наташа!!! 👌😍
Леночка, спасибо! Такое сочетание всем понравилось 😋