Свекольный салат с курицей и хурмой

Свекольный салат с курицей и хурмой

Время приготовления 40 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Кроме «шубы» мне всегда интересно создать новый свекольный салат, попробовать любимый овощ в новом сочетании. Начинаю знакомить с серией моих зимних салатиков. Добавление хурмы — мой эксперимент, она придала свежую сочность салатику. Если хурма попалась мягкая, берите половинку — она легче разминается и равномернее распределится в салате. А готовить его удобно заранее: настоявшись в холодильнике, он становится только вкуснее.

Слово редактора

Слоёный или перемешанный свекольный салат с курицей, хурмой и солёными огурцами — сочетание, где сладость хурмы уравновешивается кислинкой огурцов и остротой красного лука. Курицу для него обжаривают отдельно, а не отваривают, что даёт более выраженный вкус. Заправляют майонезом, но количество и марку каждый подбирает под себя. Хурму лучше брать плотную, чтобы она держала форму при нарезке и не превращалась в кашу при перемешивании.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки14г
    15.56% от дневной нормы
  • Жиры26г
    32.50% от дневной нормы
  • Углеводы7г
    2.33% от дневной нормы
  • Калории311кКал
    12.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Свёклу небольшую отварить, очистить.
    Свёклу небольшую отварить, очистить.
    Свёклу удобно отварить накануне — так она успеет остыть и легче будет чиститься.
  • Шаг 2 Нарезать мелким кубиком.
    Нарезать мелким кубиком.
    Кубик старайтесь делать одинакового размера — так салат получится аккуратнее.
  • Шаг 3 Морковь отварить заранее, у меня сразу на несколько блюд.
    Морковь отварить заранее, у меня сразу на несколько блюд.
    Морковь можно отварить в кожуре — очищается легче и меньше теряет сладость.
  • Шаг 4 Одну крупную нарезать мелко кубиком.
    Одну крупную нарезать мелко кубиком.
    Такой же кубик, как у свёклы, — салат будет смотреться более однородным.
  • Шаг 5 Куриное филе разрезать вдоль, отбить, запанировать в приправах для курицы.
    Куриное филе разрезать вдоль, отбить, запанировать в приправах для курицы.
    Отбивайте филе через пленку — так брызги не разлетятся и мясо прожарится равномернее.
  • Шаг 6 Обжарить до готовности с двух сторон.
    Обжарить до готовности с двух сторон.
    Следите, чтобы панировка не подгорела раньше, чем прожарится середина филе.
  • Шаг 7 На салат достаточно одного тонкого филе.
    На салат достаточно одного тонкого филе.
    Если хочется больше мяса, можно взять и два филе — на итоговый вкус это не повлияет.
  • Шаг 8 Нарезать полосками, когда остынет.
    Нарезать полосками, когда остынет.
    Дайте курице полностью остыть перед нарезкой — так сок не вытечет и кубики не развалятся.
  • Шаг 9 Потом на кубики.
    Потом на кубики.
    Кубик курицы лучше делать чуть крупнее свекольного, чтобы мясо ощущалось в каждой ложке.
  • Шаг 10 Соединить свеклу, курицу.
    Соединить свеклу, курицу.
    На этом этапе удобно оценить пропорции — свёклы и курицы должно быть примерно поровну.
  • Шаг 11 Огурец нарезать полосками.
    Огурец нарезать полосками.
    Огурцы лучше брать плотные, не переквашенные — иначе салат получится слишком мягким.
  • Шаг 12 Затем на кубики.
    Затем на кубики.
    Режьте огурец непосредственно перед добавлением, чтобы он не пустил лишний сок.
  • Шаг 13 Высыпать в состав.
    Высыпать в состав.
    Если огурцы очень солёные, можно слегка обсушить их бумажным полотенцем.
  • Шаг 14 Добавить морковь.
    Добавить морковь.
    Морковь добавляет сладости и цвета — не переборщите, чтобы не перекрыть вкус свёклы.
  • Шаг 15 От хурмы отделить четверть или половинку, если мелкая.
    От хурмы отделить четверть или половинку, если мелкая.
    Плотную хурму проще резать, если она чуть подмороженная.
  • Шаг 16 Порубить мелко тоже.
    Порубить мелко тоже.
    Не рубите хурму слишком мелко — кусочки должны сохранить текстуру.
  • Шаг 17 Переложить хурму в состав.
    Переложить хурму в состав.
    Добавляйте хурму в последнюю очередь перед заправкой, чтобы она не осела на дно.
  • Шаг 18 Очень подходит для салатов красный лук.
    Очень подходит для салатов красный лук.
    Красный лук можно на пару минут залить холодной водой, чтобы убрать резкость.
  • Шаг 19 Измельчить четверть.
    Измельчить четверть.
    Если лук крупный, четверти будет достаточно — избытка лучше избегать.
  • Шаг 20 Перемешать, заправить майонезом.
    Перемешать, заправить майонезом.
    Заправляйте майонезом порционно и пробуйте — салат легко пересолить или переперчить.
  • Шаг 21 Используем майонез от ТМ «Махеевъ» с перепелиным яйцом.
    Используем майонез от ТМ «Махеевъ» с перепелиным яйцом.
    Майонез с перепелиным яйцом мягче по вкусу, но подойдёт и любой другой классический.
  • Шаг 22 Можно добавить базилик, если нравится его аромат.
    Можно добавить базилик, если нравится его аромат.
    Базилик добавляйте сушёный по щепотке — свежий может дать более резкий аромат.
  • Шаг 23 Подать салат можно в коротких широких стаканах, из которых удобно кушать.
    Подать салат можно в коротких широких стаканах, из которых удобно кушать.
    Широкие стаканы удобны для порционной подачи на праздничный стол.
  • Шаг 24 Салат будет вкуснее, когда настоится.
    Салат будет вкуснее, когда настоится.
    Час-два в холодильнике перед подачей позволят вкусам лучше раскрыться.
  • Шаг 25 В таком виде можно хранить в холодильнике до застолья.
    В таком виде можно хранить в холодильнике до застолья.
    Накрывайте салат пленкой, чтобы он не впитал посторонние запахи холодильника.
  • Шаг 26 Угощаемся!
    Угощаемся!
    Перед подачей перемешайте салат еще раз — так заправка равномерно распределится.

На заметку

Салат хорошо хранится в холодильнике до суток — за это время вкусы свёклы, курицы и хурмы успевают соединиться. Огурцы можно заменить на менее солёные, а майонез — на смесь со сметаной для более лёгкого варианта. Главная ошибка — резать хурму слишком мелко, тогда она теряет текстуру и растворяется в заправке.

Уже приготовили?

5.09
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

майоенз
махеевъ
свекольный
салат с солеными огурцами
салат с куриным филе
салат куриный с огурцом
салаты
салат без яиц
яйца вареные со свеклой
салат огурцы с луком

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • Натали*Лали
    Натали*Лали

    Танюша,с удовольствием попробовала этот салат!Гармоничный вкус!Все компоненты прекрасно сочетаются.Мне и смотреть на него приятно,сидела и любовалась перед подачей😃👍👍👍.Экзотический фрукт здесь очень хорошо вписался.Поэтому аплодирую автору👏👏👏💃💕💕💕💯🚀

    • Наталья
      Наталья

      Татьян, очень вкусный салатик😍спасибо за оригинальный рецепт!идеальное сочетание сладкого и соленого👍

      • Наталья
        Наталья

        Татьян, подскажи, пожалуйста, а морковка одна? а то на фото у тебя их много😳

        • Наталия
          Наталия

          Танюша😘, от всей души поздравляю с первым РД в этом году!!!🌲🌺🌺🌺👏👏👏

          • Ирина B&C
            Ирина B&C

            Отличный салатик!!!😋

            Оставить комментарий