Цыплята с маскарпоне

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Тушки цыплят вымыть, просушить бумажным полотенцем.

Разрезать на тушках грудную кость, а на коже сделать как можно больше надрезов.

Листья розмарина мелко порубить — должны получиться 2 ст. ложки.

Перемешать маскарпоне с розмарином, щепоткой соли и перца.

Смазать цыплят заправленным сыром и начинить им надрезы, внутреннюю сторону посолить и поперчить.

Разогреть в большой сковороде оливковое масло и обжарить цыплят с обеих сторон, затем уложить в жароупорную форму и запекать в разогретой духовке 15–20 минут.

Из лимонов выжать сок.

В сковороду, где жарились цыплята, выложить оставшуюся начинку из маскарпоне, добавить лимонный сок. На медленном огне в течение 3–4 минут уварить все до состояния густого соуса.

Полить готовых цыплят соусом и подавать.