Закусочные пирожные с сыром

Куриные яйца (130 г) разделяем на белки и желтки. Белки отправляем в холодильник.

Приготовим тесто. Нарезаем мелко шпинат (у меня замороженный) и выкладываем в чашу блендера.

Желтки добавляем к шпинату и измельчаем блендером.

Добавляем в чашу блендера сметану, растительное масло и взбиваем миксером до однородной массы.

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем.

Смешиваем зеленую массу с мукой и взбиваем миксером.

К охлажденным белкам добавляем соль и взбиваем до мягких пиков. Затем добавляем сахарную пудру и взбиваем до устойчивых пиков.

Аккуратно, частями вмешиваем в зеленую массу взбитые белки. В результате получается воздушное тесто по консистенции, как густая сметана.

Застилаем противень (23x34) пекарской бумагой и выкладываем тесто. Выпекаем корж в предварительно разогретой до 180°С духовке 15-20 минут. Проверяйте на сухую «спичку».

Остывший корж разрезаем на две равные части. Одну часть смазываем плавленным сыром Hochland.

Вторую часть коржа, кладем на сыр Hochland и разрезаем на части.

Размер пирожных на ваше усмотрение.

Приготовим крем для украшения закусочных пирожных. Кладем в чашу блендера плавленный сыр Hochland и бруснику, измельчаем блендером.

Перекладываем крем в корнетик и украшаем верх закусочных пирожных.

Такие пирожные можно украсить красной икрой.

Или кусочками соленой рыбы, оливками, маслинами.

Такие пирожные универсальные. Их можно приготовить как закусочные — это вариант приготовленный мной или сладкие пирожные на десерт. Чтобы получились сладкие, можно сыр смешать с вареньем и приготовить сладкий крем. Бисквит получается мягким, воздушным. Я готовила 2 партии этого рецепта. В одном у меня начинка между коржами сырная в другом сырно-брусничная. Приятного аппетита!